この口コミは、ルルルール・ルールルさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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極上の一杯
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2025/10/25 更新
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移転OPEN記念に訪問。本当におめでたい。約7年前に始まってからずっと食ってきた私の原点となるラーメン。記念すべき100店目のレビューがさくら井になるとは、運命とはかくもあるのだろう。
外観は前回と変わらずコンクリート調だが、内装は随分と変貌している。まず広い。席数はテーブル含めて15人弱ほどしかないが、厨房が大変広くなっていてラーメンも作りやすそうである。そのおかげで、チャーシューが5種類に増加。炭火の吊るし焼きが追加されたのが今回の目玉である。今回テーブル席に案内され、ゆったりと食事ができた。嬉しい。カウンターはカウンターで、ライヴ感のある食事が堪能できるであろう。流石に写真は遠慮したが、真ん中で焼かれる炭火チャーシューは遠目で見ても圧巻である。中にはたくさんの花が飾っており、これもOPEN間近でしか見れない情景である。
今回友人と共に訪問し、特上醤油(中)・特上煮干(和え玉)+カルピスバターご飯・煮豚丼を注文。今回、チャーシュー五種(豚肩ロース・鶏むね・豚バラ・豚内もも・鶏もも)に加えて、ご飯ものも新しくカルピスバターごはんと煮豚丼が追加。元々、豚ユッケ丼がかなり美味しい上にビジュアルも最強の人気商品だったが、果たして新商品は如何に。
味の感想に移ろう。とにかく全てが超進化していた。そもそも、私はさくら井は醤油の店ではなく煮干しの店であると思っている。もちろん私の好みの問題だが、ここの煮干しはエグ味は多少感じつつも味と旨味はどの店にも優っていると考えていた。私はそのエグ味さえ愛していたが、それが苦手な人もいたであろう。しかしながら、今回の煮干しスープは一味違う。前に感じられたエグ味はほぼ感じられない。にも関わらず、肝心の味はマックスまで引き出されている。和え玉は、以前と変わらない美味しさ。この和え玉、単体でもそこら辺の油そばよりも美味くて、スープをかけたり卵と食べたり、楽しみ方無限大。煮干しという選択肢を強固にする爆弾商品である。正直このラーメンはどの店にも超えられないんじゃないだろうか？また、醤油も看板なだけあってピカイチの美味さである。醤油のキレ、出汁の旨味、醤油に感じては前回よりも油が増えて総合点が爆上げである。麺は相変わらず、つるつる硬めの食感で本当に美味い。啜り心地が良い。一番好きなタイプの麺でありがとう。そして、特筆すべきは追加されたチャーシューである。どれもめちゃくちゃ美味い。炭の香り漂う吊るし焼き豚バラ、鶏むねの柔らかさ、鶏ももも鶏皮付きでスープに溶け出す鶏油がまたレベルを底上げしていた。肉は元々美味かったけれど、肉が美味くなったことによって、全体のレベルは大きく向上したように感じる。最後に、ご飯もののレビューだが、煮豚丼は今までとは打って変わって、脂がっつりジューシーで死ぬほど美味い。デブ飯という感じだ。カルピスバターごはんは、醤油のスープをかけるのがおすすめだそうで、店主の仰る通り旨みがブーストされてこちらも飲める美味さ。
正直移転したことによってこんなに美味しくなるとは。。。元々大好きだったけれど、さらに通い詰めたい。値段は高くなったものの、これだけこだわっていれば納得のおいしさである。絶対特上がおすすめ。ご馳走様です〜美味しかったです〜を伝えると、にこやかに返してくれる店主も優しくて大好き。