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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
【季節コース】季節の食材料理に加え『松茸とサーロインの焼きしゃぶ』や『和牛ヒレカツと松茸 特製ソース』が入った期間限定プラン！
かぶと牛コンソメの摺り流し
カブの柔らかな甘みが牛コンソメの旨みと重なって、するっと体に入る優しい一品。
ほんのり舌に残る牛のうまみがアクセント◎
季節の前菜三種
・キクラゲナムル
香ばしさとコリコリした食感の組み合わせが嬉しい。
・ナスのゴマナムル
ナスの水々しさが感じられて、ゴマのコクといいバランス。
・万願寺とうがらしのナムル
ピリ辛さがほんのり効いていて、じゃこと山椒がアクセント。
リブロース炙り 土佐酢ジュレ
大黒しめじとつるむらさきと合わせて。
軽い酸味と出汁のうまみが、脂の乗ったリブロースを引き締めてくる。炙られたお肉がじんわりとろけて、酸味と肉汁が混ざり合う。
松茸とサーロインの焼きしゃぶ
お肉の甘みと松茸の香りが口の中で響き合う。
レア仕上げのサーロインはとにかく柔らかく、脂のしつこさもなし。松茸の風味がほんのり添えられて、“肉を食べてる”感が強い一皿。
チョレギサラダ
さっぱりとしたドレッシングで次の焼き物へのいいブリッジ。
極みのタン
ねぎ塩とレモンでじわっとした旨みが広がる。
程よい厚みでコリコリとした歯ごたえも感じられて、タンらしさをきちんと残した味わい◎
厚切りハラミ
噛むたびにじゅわっと肉の旨みが滲む。
塩味がちょうどよく、肉そのものを楽しめる一枚。
和牛ヒレカツと松茸 特製ソース
松茸の香りがふわっと立ち上がる軽やかなひとくち。牛カツは思ったより重さがなく、サクサクと軽快に食べられる。
お塩・ソース・すだち、どれとも合って、それぞれ違う表情を見せる。
本日の口替わり
・カブの白キムチ
クセが少なくてさっぱり、口直しとしてぴったり。わさびが少し効いてて、次の料理への期待感を引き締めてくれる。
極上ミスジのすき焼き
濃厚なすき焼きタレと卵黄が絡んで、とろける味わい。
ミスジが驚くほど柔らかく、すっと溶けるような舌ざわり。ご飯との相性も抜群で、これだけで満足感がかなりある。
厳選赤身肉2種 タレ
・トウガラシ
赤身の力強さが伝わるしっかりした味わい。タレは濃すぎず、肉の味を邪魔しません！
・クリ(前足)
脂少なめで、赤身の旨みをダイレクトに感じられる。甘めのタレが優しく包み込むようで、わさびで引き締めると抜群。
牛出汁の冷やし唐辛子麺
したから混ぜて麺を引き上げると、麺に練り込まれた唐辛子の辛さがどんと来る。
かなり辛めだけど、出汁とゴマが中和してくれてクセになる。ゴマの風味で味変できて、最後まで飽きずに食べられる。
京ほうじ茶アイスの手焼き最中
モナカはサクサク、香り豊かなほうじ茶アイスとぴったり。甘さも控えめで、濃い食後のクールダウンにちょうどいい。
春夏秋冬毎に変わる季節限定のコース！秋は、松茸や和牛を堪能できる全15品の豪華コースでした！
“うしごろ”の焼肉力をベースにしながら、“貫”はより赤身重視、和酒とのペアリング重視、空間演出も上質寄り、という“焼肉＋大人の体験”を強めに打った業態です！