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厳選和牛燒肉黒コース
西新宿駅から徒歩１分の隠れ家で、A5ランクの和牛×自家製タレをじっくり堪能してきました！
前菜
・和牛炙りユッケ
炙ったレアめのお肉に卵黄とタレが絡み、口に入れた瞬間にとろける食感と風味が広がる！
韓国のりと一緒に巻くと、海苔の香ばしさとユッケの濃厚さがバランス良く感じられました◎
・キムチとナムル盛り合わせ
自家製キムチはしっかりとした味付けで、キムチは酸味が程よく韓国らしい仕上がり。
ナムルもそれぞれにしっかりほんのり塩味を感じ、箸が進みます。
サラダ
・焼肉屋さんのサラダ（チョレギサラダ）
サラダの葉物のシャキシャキ感が残りつつ、ごま油と塩気の効いたドレッシングで、しっかりと旨味を感じられる王道の一品。
先付け
・上タン塩
タンは両面しっかり焼かれており、程よい塩味とコリコリとした食感がたのしめました。シンプルながら肉質の良さがダイレクトに伝わる部位
・ハラミ
厚切りのハラミを火から少し遠い位置の網でじっくり焼いたことで、外側は香ばしく中はジューシー。わさびとの相性も良く、肉の甘みとわさびの清涼さが互いを引き立てます。
・ハツ（サガリから変更）
適度な塩味と引き締まった食感が印象的。ハツならではの噛むたびに広がる旨味が確かに感じられました。
次肉
・名物！幸せのサーロイン
ミディアムレアで焼かれたサーロインに、濃厚な卵黄と少し甘めの特製タレが絡んで、ご飯が進む一品。
少量でも満足できる存在感がありました
野菜
一口野菜
・カブの水キムチ
口直しにぴったりの一品で、カブの瑞々しさと漬物の出汁の旨味が相まって美味です。漬物の汁もいただけるため、最後まで味わい深かったです！
ホルモン
・味噌タレシマチョウ
味噌ダレの香ばしさと脂の甘みが絶妙にマッチ。ぷるっとした食感とコクのある味わいで、焼肉の中でも特にご飯がすすむ一品でした。
・塩タレミノ
しっかり焼くと外はカリッと、中は弾力のある歯ごたえが楽しめます。シンプルな塩ダレがミノの旨みを引き立て、後味もすっきりしていました。
・塩タレレバー
クセが少なく、ふんわりとした口当たりが印象的。塩ダレの加減がちょうどよく、レバーの甘みが感じられる仕上がりでした。
握り
・和牛炙り寿司
ジューシーな脂の表面を軽く炙っており、ほんのり香ばしさが立っていました。わさびが控えめに効いていて、上品に肉の旨みが広がる一皿です。
特選希少部位
特製の黒糖タレと一緒にいただく
・ミスジ
・イチボ
脂が多すぎず、適度に柔らかい希少部位ならではの味わい。
ミディアムレアで焼くことで、肉質の良さと旨みが際立っていました。黒糖仕立てのタレも濃厚ながらくどくなく、肉の味を引き立て最後に相応しい一品。
〆物
3種から選べ、今回は以下2品をセレクト！
・薬味のせ特製冷麺
大葉・茗荷・胡瓜という清涼な薬味が効いていて、優しい塩味の出汁と調和し、焼肉を堪能した後の口直しに最適でした。
・特製牛タンキーマカレー
具材に肉がたっぷり入ったルーで、牛タンならではの食感と旨味が詰まっていました。カレーとしての存在感もしっかりあり、〆の一皿として満足度が高かったです。
デザート
・本日のデザート
パンナコッタのブルベリーソース
滑らかなパンナコッタに、ほど良い酸味と甘みがあるブルーベリーソースがよく合います◎
みんなも是非いってみてね♀️