the azabuさんが投稿した日本料理 菱沼(東京/六本木)の口コミ詳細

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麻布十番グルメガイド

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日本料理 菱沼六本木一丁目、六本木、麻布十番/日本料理、すっぽん、ふぐ

1

  • 夜の点数:4.4

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.3
      • |雰囲気 4.4
      • |CP 4.3
      • |酒・ドリンク 4.4
1回目

2025/09 訪問

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.4
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.4
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

ふぐ料理を極めた美味、四季を映す会席「日本料理 菱沼」

六本木の閑静な一角に佇む「日本料理 菱沼」は、ふぐ料理と会席を軸に四季折々の恵みを味わえる名店である。

店主の菱沼氏は、長年にわたり日本料理の伝統と革新を追求し、素材本来の持ち味を最大限に引き出す料理で知られている。落ち着いた設えの店内は、ゆっくりと食事に集中できる空間であり、特別な時間を過ごすにふさわしい。

先付には雲丹とじゅんさいを合わせた涼やかな一品。滑らかな旨味に山葵が利いた出汁が重なり、季節感を存分に楽しませてくれる。

八寸にはいちじくと蟹に琥珀ジュレをまとわせ、枝豆を散らした美しい盛り付け。和の素材を果実と合わせる妙味が印象的である。

名物のふぐ薄造りは、透けるほどに引き立てられた身が菊花のように並び、もみじおろしとポン酢で口中に広がる淡白な旨味が格別である。

鍋にはふぐや白子、椎茸、葱などが加わり、煮立つ土鍋から立ちのぼる香りが食欲を誘う。滋味深い出汁を含んだ具材は、口に含むたびに素材の力強さを感じさせる。

唐揚げは外は香ばしく、中はふんわりとした食感で、揚げ物ながら軽やかに仕上げられていた。締めは雑炊。鍋の旨味を余すところなく吸った米に卵が絡み、心落ち着く味わいで食事を締めくくるに相応しい。

最後の甘味には爽やかなメロンが供され、食後の余韻を楽しむことができる。

料理の構成は流麗でありながらも、ひと品ごとに印象が鮮やかに残る。長い歴史を背景に培われた技と、確かな素材選びが、この店の揺るぎない魅力を形づくっていると実感した。特別な日に改めて訪れたいと思わせる名店である。

2025/09/20 更新

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