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本日は、「酒膳 とみかな」に伺いました。
御旅屋通りの端の方にあり、白い壁にとみかなと書いてある黄土色の暖簾が目印です。
コースが2種類あり予約の際に選んで訪問。
お店の中は暖かい雰囲気で、天井が高く大きな木のテーブルが特徴的です。
広いお店ではないので落ち着いた雰囲気で食事ができます。
全ての品が素材、調理方法、味付け、見た目どれをとっても新鮮で、組み合わせが絶妙でした。
全部印象に残っているのですが特に美味しかったものは
⚫︎夏野菜のゼリーあえ
見た目が涼やかで、出汁ゼリーが絡んで旬の野菜たちの食感が楽しめます
⚫︎きじはたのズッキーニ薄皮揚げ
さくさくの衣にお魚とみずみずしいズッキーニが包まれていて、旨みが口の中に広がります。バターナッツかぼちゃのソースも絶妙です。
⚫︎氷見牛の昆布じめ
お肉がとても柔らかく富山県産氷見牛の上品な旨みがひきたてられていてとても美味しいです。
●つるむらさきの冷たい氷見うどん
〆です。すっきりした味わいで、冷たいお出汁と氷見うどんこつるつる感が美味しくてさらっと食べられました。
⚫︎ブルーベリーアイスの最中
ブルーベリーと最中？！と思いましたが、予想外のアイスの味わいで最中の和な風味とぴったりでした。アイスも手作りだそうで流石...計算されていると思いました。
お酒も富山のものが置かれています
訪問した後に知ったのですが、東京で飲食店を営まれていた方が富山に惚れ込み、高岡市に移住して、ご夫婦でお店を開かれたとのこと。
提供される料理ひとつひとつに工夫が感じられ、富山への愛を感じる素敵なお店だったので、ぜひ観光で富山に来られた方にも足を運んでいただきたいです。