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2025/11 訪問
素材の旨さがじんわり染みる、囲炉裏と土鍋の実力派居酒屋
2025/11/27 更新
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川越駅からほど近い場所に佇むこちらのお店。囲炉裏の温かみと個室の落ち着いた空間が相まって、ゆったりと料理を楽しめる雰囲気が魅力です。
まず供されるお通しの湯豆腐は、控えめながら非常に上質。出汁の香りがふんわり立ち、ほっと息をつきたくなる優しい口当たり。豆腐の甘みがきちんと感じられ、序盤から“丁寧な仕事”を思わせる一品です。
チョレギサラダは香り高いごま油に塩味が心地よく、シャキシャキの野菜が瑞々しい。鍋の前に食べるとちょうど良い清涼感があり、食欲をほどよく刺激してくれます。
メインのもつ鍋は、プリッと弾力のあるもつから溢れる甘い脂と、野菜の旨味が重なったコク深いスープが印象的。クセは一切なく、後口も軽やかで、計算された味の組み立てを感じます。寒い時期には特に沁みる一杯です。
そして今回もっとも感動したのが、名物のサーモンといくらの土鍋ご飯。炊き上がった瞬間の香りがまず格別で、ほぐしたサーモンの脂が米に染み、そこへいくらの塩味と旨味が重なる贅沢な仕上がり。食感・香り・旨味のバランスが素晴らしく、訪れたら必ず注文したい看板メニューと言えます。
合間につまんだうずらどんぐりは濃いめのタレに黄身のまろやかさが映え、酒のアテとして申し分なし。
〆の甘味としていただいたごま団子は外はカリッ、中はもっちりの王道仕様で、香ばしさが心地よく、満足感たっぷりの締めくくりとなりました。
素材の旨さをほどよく引き出した“しみじみ美味しい料理”が揃う印象。囲炉裏の温もりと個室の落ち着いた空間も相まって、川越でゆっくりと和食を楽しみたい夜にぴったりの一軒でした。