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今年いっぱいで閉店されるとのことで急遽訪問
浅草にあるフレンチレストランということで日本の素材を多く使用しており、どれもとても美味しかった
前日に賑やかなカウンターフレンチに行っていたこともあり、窓辺に座って外の景色を見ながら料理を待つといったゆったりのんびりとした時間の大切さを思い出せた
アミューズ
どれも美味しいがシトロンキャビアの食感とハラペーニョの辛さが良かった
ブロッコリーのクリアヴルーテ
ミル貝、タピオカ、ブロッコリーの食感の違いが楽しい
生姜の風味が中々強い
そばがき
スペシャリテ、今日はこの料理を食べに来たといっても過言ではない
そばがきの風味、キャビアの塩味、ウォッカクリーム、海老、昆布、山葵等、全てが調和し最高の一品になっていた
オマール海老のショー・フロワ
シャリが使われており和食感もあるが味はしっかりフレンチ
ソース・コラリーヌがとても美味しかった
帆立貝のポワレ
でっかい帆立貝の中がレアで酸味のあるバターのソースととても合っていた
甘鯛
鱗のサクサク感がとても良かった
火加減も抜群だった
牛フィレ肉のポワレ
厚切りのトリュフがフィレ肉とよく合っていた
ソースもとても美味しい
水晶文旦のデクリネゾン
とにかく爽やかなお料理
獺祭の酒粕を使ったアイスがとても美味しい
林檎のデザート
飴を割ると林檎やマスカルポーネのソルベなどが出てくる楽しいデザート
小菓子
どれも和の食材を用いており、最後までこだわりを感じた