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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ジビエが食べたくて訪問
メインにべキャスがあり迷わず注文
鹿のブラッドマカロン
メレンゲでなく鹿の血で固めたマカロンで中にはブーダンノワールが入っている
甘味、苦味、スパイシーな風味が良く、まるで上等なチョコレート菓子を食べているかのようで今まで食べてきたマカロンで1番美味しかった
クロワッサン
中にはあん肝とトリュフが入っておりとても美味しい
ホワイトアスパラのブランマンジェ
上にはイカとカラスミが乗っていてこれまた美味しい
鹿のコンソメ
下にはフランが沈んでおり、スープは熱々
深い器に入っているので小さいスプーンで食べるのが大変だった
パン
バターナイフが鳥の形をしておりとても可愛い
バターナイフとしては絶妙に使いにくいのもとても愛おしいです
熊肉のアッシ・パルマンティエ
上に乗っている山椒が爽やかですが段々と舌が痺れてきます
パテアンクルート
添えてあるキウイのジャムが相性抜群で美味しい
太刀魚のパイ包み
太刀魚と牡蠣、帆立が焦がしバターソースととても合っていて美味しい
べキャス
ずっと憧れていた食材なのでドキドキしながらいただきました
べキャスの命を一羽丸ごと使っており、想像していた50倍美味しかった
添えてある菊芋のペーストやカナッペもとても美味しい
間違いなく本日1番の皿
ゴボウのデザート
花びら餅の再構築といったところでしょうか
上からかけたゆずのパウダーアイスも美味しい
焼菓子
熊の脂を使ったフィナンシェ
ザクザクジューシーで今まで食べてきたフィナンシェで1番美味しい
料理に関してはどれもとても美味しく、アミューズから焼菓子までジビエ尽くしで最高でした