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食べ歩き仲間と朝から餃子はしごツアー(餃子6軒＋ディナーでビストロ)で宇都宮にきました。
一軒気になるお店があったので私だけ一瞬抜けてすき焼きを食べにきました。
宇都宮で日本料理を営んでいるみつわグループの系列店として肉割烹のお店を営まれてます。
本日はランチメニューのとちぎ和牛すき焼御膳6,600円を頂きました。
・肉：とちぎ和牛匠のもも肉
・ザク：下仁田ネギ、北海道産ペコロス、椎茸が最初から鍋に入って運ばれてくる。
別皿であやめ雪かぶ、紅葉麩、粟麩、白滝、えのき、豆腐
・卵：那須市の御養卵「極(きわみ)」
・お椀：けんちん汁
・ご飯：大田原産のミルキークイーン
お肉は肉肉しさがありもも肉だがかなり上質。
とちぎ和牛匠はやはり美味しい。
ザクは栃木県産の野菜を中心に、一般的なすき焼きで使われる野菜以外のものも入っており、経験としても嬉しかった。
卵も非常に濃厚で肉や野菜にうまく絡んで非常に美味しかった。
割下が面白い。
毎朝大量に引く鰹出汁と系列店で隣にある弁当屋さんで作っているかえしを使用している。甘さもなく、あまりすき焼きで味わったことのない本格的な鰹出汁強めの割下で非常に美味しかったです。
出汁ベースの割下で、野菜も様々な種類をたくさん使用し、肉も卵も味が濃厚。
かなり栄養価の高い健康的なすき焼きでした！
また伺いたいと思います。
ご馳走様でした！