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浜松でグルメ活動から帰路に着く中、気になるお店があり静岡駅で途中下車。
素敵なお店に出会いました。
当日予約をして訪問すると、女将さんのような方が支度をされています。
話を伺うと、こちらは息子さんのお店でお母様が手伝っているとのこと(ちなみに焼津に姉妹店があり、娘さんが営まれています)
さて、メニューを見ると、なんとブランド牛がメニューになっている。こんなお店はほとんどない。
食べ比べメニューもあるし、悩みながらワクワクする感情を抑えきれない。。
悩んだ末に、一番人気の飛騨牛のすき焼きをいただくことにしました。
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・肉：飛騨牛肩ロース
・ザク：春菊、白菜、エノキ、白滝、豆腐(基本静岡産)
・シメ：うどん
・米：鹿児島県産(お母様の地元)
・卵：富士宮の卵
・割下：三温糖、味醂、酒、醤油
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フルアテンドでお母様が作ってくれます。
びっくり、めちゃめちゃうまい。
色々話を伺うと、
飛騨牛の特約店となっており、飛騨高山の生産者から直送してもらっているとのこと。
なるほど、だからこの値段で良質な肉が届くのかと納得。
さらに驚いたのが割下。
めちゃくちゃ好み。
お母様が美容関係の仕事で全国飛び回ってすき焼きを食べ歩いて行き着いた、特に特別なことはしていないが、なんだろう、ホッとする味。
三温糖を使い味醂を多めにすることで、甘いけど甘すぎない、家庭的な割下ができあがる。
卵も野菜も基本的に静岡のもので、野菜をたくさん食べてほしいという思いから、お願いすると野菜もサービスで追加してくれる。
お母様は画家としても活動されており、店内には素敵な絵が飾られてます。
飾らずに1人でゆっくり食べたい、そう思ったことが、1人すき焼きを始めたきっかけとのこと。
またすぐにでも伺いたいお店でした。
ご馳走様でした！