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本日のスペシャルガレット サラダ付き
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スタンダードバーガーに牛100%パティー、ピクルス、エッグをトッピング ポテト付き(ポテトは細いのと太いの、どちらかを選べます)
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フランス産ビール「JADE」のBLONDE(ブロンド)
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フランス産白ワイン
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コロナビール。レモンを付けるか選べます
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外観
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内観 その1
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ヨハン氏のサイン その1
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内観 その2
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ヨハン氏のサイン その2
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バーガーメニュー
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ガレットメニュー
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ソフトドリンクメニュー
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アルコールメニュー
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デザートメニュー
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単品メニュー
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フランス産ビール「JADE 」メニュー
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お得な平日ランチ
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お得な飲み放題メニュー
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ヨハン氏の盾(ガラス製)
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オープンチラシ&オリジナルコースター
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オリジナルTシャツ
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はしご酒の2軒目。
地下鉄六番町駅から歩いて3分ほどの「GALETTE BURGER'S」さんに、フラフラと吸い寄せられた。
ここは、ガレットとハンバーガーを出すお店。
奇をてらわないシンプルな店名に、かえって期待が膨らむ。
店内は男性店主と女性従業員のお二人で切り盛りしていた。どちらもやさしく、柔らかい物腰で迎えてくれる。
その温かい雰囲気に、自身の肩の力が抜けていくのがわかる。
注文したのは、フランス産ビール「JADE」のブロンドと「本日のスペシャルガレット」。
先に届いたビールをグラスには注がず、瓶のままラフに飲む。
「ブロンド」は1986年にフランスで作られた最初のオーガニックビール。
有機麦芽を使用しているためか、驚くほどすっきりとしている。
軽やかに喉を流れ、雑味のない爽やかさが後を引く。
素材の良さを静かに感じさせる1杯。
いよいよ、スペシャルガレット。本日の具材はバジルチキンとチーズ。
生地は、噛むほどに蕎麦の香りと味わいが深まる。
そこに鮮烈なバジルソース、しっとりとしたチキン、惜しみなく使われたチーズがとろけるように絡み合い、舌をやさしく包み込む。
蕎麦粉の風味のせいだろうか、初めて食べたガレットには、どこか懐かしさがあった。
親しみやすいやわらかさに身を委ねながらも、食べ終えたときには、しっかりとした満足感もあるから不思議だ。
ガレット作りは、店主がアメリカに滞在していた頃に出会ったYohann Raphalen氏に師事。
ヨハン氏は、某有名フレンチレストランのオーナーシェフとしての経歴を持つ。
そして、もう一品。
スタンダードバーガーに、牛100%パティー、ピクルス、エッグをトッピングして注文。
厨房から運ばれてきたバーガーは、分厚いという表現を超えて、丸みを帯びたパティがふたつ重なっていた。
かぶりついてみると見た目に反して軽やかでありつつ、肉々しさはしっかりしている。
噛み締めるほどに、肉の旨みが幸福感とともに広がる。
まろやかな卵や、シャキッとしたピクルスとのコントラストもいい。
注文した際、「大きいですけど、大丈夫ですか」と、はしご2軒目の私を気遣っていただいたが、旨いものは別腹。
フランス産ワインとともに、ペロリとたいらげた。
ハンバーガーは店主の「好き」が高じて、お店にも出しているのだという。
「まかないで、自分でつくって食べられるから」と、店主は屈託なく笑った。
しかし、ただのバーガー好き素人にこの味は到底、出せない。
誰に誇るでもなく、好きの積み重ねで生まれたハンバーガー。
そこには、ひっそりとした自信が宿っていた。
私が若かりし日に、バーでよく飲んだコロナビールが懐かしくなり、注文。
2本ほど空けつつ、店主としばし歓談。お店について詳しく伺った。
「ガレットをもっと気軽に楽しんでほしい。食べ方もまったく自由。合わせる飲み物も自由。コーラと一緒でも、何でもいいんです」
アメリカに10年滞在し、バイク好きでもあるという店主らしい、自由闊達な発想である。
平日ランチが1,100円(税込)から、というのもその想いの表れであろう。
確かに、ガレットという料理自体、日本ではまだ馴染みが薄いような気がする。
お店の前には目印にもなる、大きなフランス国旗が掲げられている。
そこで食べる本格ガレット。ナイフとフォークを構える自分を想像して、入店するのを少し躊躇してしまいそうになる。
しかし、そんな気負いはここでは不要だ。
「12席のすべてが埋まることよりも、一人一人のお客様がくつろいで楽しめることを大切にしたい」
店主はあくまで自然体のまま、真っすぐな口調でそう語った。
ガレットの予備知識もなく、正しい食べ方もあやふやなまま店をあとにした私。
しかし、くつろいで楽しく、おいしいガレットを味わった。
だから、私はこのお店にとって、きっといちばん正しい客だったのだ。