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マトンサグ
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ししゃものスパイス焼き
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チーズナン
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いわしフライ & 芋焼酎のソーダ割り
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真鱈の炙り焼き
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砂肝
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サラダ
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生ビール
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瓶ビール
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カレー単品メニュー その1
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カレー単品メニュー その2
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焼きたてナン メニュー
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サラダ & おつまみ メニュー
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セットメニュー その1
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セットメニュー その2
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ジャストサイズメニュー
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アルコールメニュー
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外国のビールメニュー
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選べるビールセット メニュー
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揚げものメニュー
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炊き込みごはん風チキンビリヤニ メニュー
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インド風焼き魚定食 メニュー
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インド風てりやきチキン定食 メニュー
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アクアパッツァセットの店内掲示
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ナンで食べるガーリックアヒージョの店内掲示
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60分飲み放題コースの店内掲示
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内観 その1
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内観 その2
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内観 その3
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あおなみ線ささしまライブ駅から歩いてほどなくのインド・ネパール料理店「シバ」さんへ、ディナータイムに訪問した。
店内はゆったりとしており、テーブル間隔も広めで落ち着いて食事ができる。
ホール係の方は、日本語が非常に流暢で、ハキハキとした受け答えと無駄のない動き。
その一方で、終始笑顔を絶やさず、店内の雰囲気をやわらかく保っていた。
シェフの方もにこやかで、客席全体の様子をさりげなく確認しながら調理と作業を進めている。
このお店で特徴的なのが、インネパ店でありながら、一品料理、揚げ物、炙り焼き、さらにはガーリックアヒージョやアクアパッツァまで揃っている点。
また、アルコールもチェーン系居酒屋と同程度の価格帯で、気負わずに注文できる。
まずは一品料理から「ししゃものスパイス焼き」、揚げ物から「いわしフライ」、炙り焼きは「真鱈」を注文。
ししゃものスパイス焼きは、黄金色のスパイスをまとった姿がまず印象的。
身はふっくらとしており、卵もしっかり入っている。
スパイスは前に出すぎず、魚の旨みを引き立てる方向で利いていて、ビールとの相性は抜群。
いわしフライは、身に葉物をのせて巻いた状態で揚げてある。
そのひと手間のおかげで、青魚特有の香りが和らぎ、後味も軽い。
衣はサクッと、中はしっとり。
こちらは芋焼酎のロックと合わせた。
続いて、ビールセットA（砂肝）を注文。
生ビール、カレー、ナン、サラダに砂肝まで付いて1380円という内容で、かなり良心的な価格設定。
この日は、有料でチーズナンに変更してもらった。
セットに付くサラダは、コーンなど具材の種類が多く、量も多め。
砂肝はスパイスが利いており、食感はシャキシャキ。
一緒に炒められた玉ねぎを噛むと、甘い玉ねぎの水分とスパイスが一体となって口の中にひろがり、予想以上に旨い。
カレーはマトンサグを選択。
一番辛い設定にしたが、体感としてはピリ辛程度。
辛さの基準は、標準的なインネパ店と同程度と考えてよいだろう。
また、一般的なインネパ店でよく見かける、鮮やかな緑色のサグ系と比べて、その色味は明らかに異なる。
青菜の主張が前に出すぎない、落ち着いたトーンだ。
多くの場合、炒め玉ねぎの褐色やスパイスの比重が高いと、このようにオリーブからカーキ寄りの色合いになる。
ディナーで酒と合わせても、味が埋もれない濃厚さ。重心の低い仕上がりだ。
チーズナンは薄焼きで甘さがはっきりしたタイプ。
もっちりやふわ系ではなく、クリスピー寄りの食感。
お酒と一緒に食べるなら、これくらい軽くて甘い方向性のほうが、かえってよい。
瓶ビールを追加で頼んだところ、オーナーらしき人物が運んできてくださった。
そのまま自然に話が続き、気づけばこちらの質問にも一つひとつ丁寧に答えてくださる。
普段から、客との対話を大切にしていることが、その振る舞いから十分に伝わってきた。
その方は明るく紳士的で、日本語が驚くほど流暢。
日本語学校には通わず、独学で身につけたのだという。
「日本語はひらがな、カタカナ、漢字があって大変ですよね」と尋ねると、
「種類があるから、飽きずに覚えられます」
と、どこまでも前向き。
気になるインネパ業界の「今」についても話を伺う。
彼は、これまで「インネパ」というジャンルを築き上げてきた先人たちに、敬意を払いながらも、
「それでも一度すべてを壊して、再構築するくらいの覚悟がなければ、インネパは衰退してしまうかもしれません」と語った。
小皿の居酒屋メニューや、日本のつまみをスパイスで再解釈する試み。
彼の言葉通り、店内の随所にはコピーではない、血の通った「再構築」の跡が見受けられる。
私はこのレビューを書くにあたり、念のため彼に「オーナーさんですよね？」と確認をした。
返ってきたのは、
「うーん、私はオーナーじゃないですね。
この店のオーナーは、お客様だと思っています」
カスハラが問題視され、店と客との距離感が問い直される今、あえてその言葉を選ぶということ。
私はそこに、この店の確かな信念を感じた。
遅めの来店で、すでに閉店時間が近づいていたにもかかわらず、
「話している間にチーズナンが冷めてしまいましたね。温め直しましょうか？」という言葉もかけていただいた。
さすがに申し訳ないので辞退したが、そんな一言が、このお店の空気をよく表している。
会計後、ホール係、シェフ、そしてオーナーらしき方の三人に、元気に見送られて退店。
この店に夜の明かりが灯る限り、インネパの未来は暗くない。
ごちそうさまでした。