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マトンタカリ(タカリ カナセット)
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いぶりがっことクリームチーズ
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鮮魚のカルパッチョ3種
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豚ステーキと生ビールセット
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タンドリーチキン & シークカバブ & チキンティッカ3種(生ビールセット)
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チョコレートパフェ
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パパド & サラダ & 生ビール(生ビールセット)
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バート & 生野菜 & サーグ & アチャール & グンドゥルック(タカリ カナセット)
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ネパールアイス
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ククリラムのお湯割り & いぶりがっことクリームチーズ
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アルナビール
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サラダ(タカリ カナセット)
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シークカバブ & ティッカ3種(生ビールセット)
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ディナータイム メニュー
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サヤディナーセット メニュー
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シングルアイテム メニュー
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タンドリーチキンアイテム メニュー
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ネパールフードメニュー その1
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ネパールフードメニュー その2
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ネパールフードメニュー その3
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ネパールフードメニュー その4
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ドリンクメニュー
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デザートメニュー
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内観
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中村区にある「SAYA NEPALI CUISINE & BEER GARDEN NAKAMURA」さんへ、ディナータイムに訪問した。
店内はテーブル席が五つほど。
広いお店ではないが、清潔感があり、窮屈さは感じない造りになっている。
店長らしき方は、日本語がかなり上手で、言葉のやり取りに不安はない。
ほかのスタッフの方も終始笑顔で、明るい接客。
BGMには、ネパール音楽が控え目の音量で流れていて、落ち着いて食事をすることができる。
まずは、「いぶりがっこのクリームチーズ」を注文。
いぶりがっこがその強い燻香と、歯切れのよい食感で土台をつくり、クリームチーズがその角を丸める。
脂肪分のコクが加わることで、燻しの香りが単調にならず、口の中で持続する。
この組み合わせ自体は珍しくないが、ポイントとなるのは、その上に乗せられたピンクペッパーとミントだ。
ピンクペッパーは辛みではなく、ほのかな甘みとフルーティーな香りを残す。
添えられた香草はミント系で、重くなりがちな燻製と乳製品の余韻を、最後にすっと切る。
四つの素材の要素が順番に役割を果たし、雑味が残らない。
インネパ店の前菜としては、ひと工夫もふた工夫も感じられる一皿である。
これに合わせたのは、ククリラムのお湯割り。
アルコールの輪郭はやわらぎ、ラム由来の甘い香りが前に出る。
燻香と乳脂肪を受け止めつつ、ミントの清涼感とも衝突しない。
前菜としてちょうどいい余韻が残る。
次に、生ビールセットを注文する。
生ビールにタンドリーチキン。三種のティッカ(プレーン・マライ・ガーリック)、シークカバブにサラダとパパドまで付く内容で、1500円という設定はなかなか強い。
サラダは胡麻ドレッシング。盛りがよく、しっかりとした量。流さずに、きちんと箸が進む。
タンドリーチキンは大ぶりだが、切れ目が入っていてるので、表面の香ばしさに対して中は柔らかく、火の入れ方が素直でおいしい。
ティッカはプレーン、マライ、ガーリックの三種。それぞれ身は柔らかく、味付けがしっかりしているので味が被らない。
シークカバブはハンバーグに近い食感で、肉の密度が高い。噛むとしっかりと旨味が出てくる。
派手に語るつもりはないが、このセットだけでもこの店を選ぶ理由に十分なりうる。
生ビールをゴキュゴキュと流し込みながら、気負わずに楽しめた。
さらに「鮮魚のカルパッチョ3種」にも手を伸ばす。
こちらは、3種の魚(サーモン・ブリ・真鯛)にたっぷりナッツとミントを合わせた構成で、定型的なカルパッチョとは少し趣が異なる。
魚のなめらかさに対して、ナッツが噛んだ瞬間に軽い抵抗をつくり、単調になりがちな口当たりを切り替えてくれる。
オリーブオイルだけでまとめるより、少し野性味を感じる味わい。
合わせたのはネパールの米焼酎、アイラのロック。
香りは穏やかで、米由来のやさしい甘みがあり、冷やすことで輪郭がすっきりとする。
ナッツの油分や魚の脂を引きずらず、ミントの清涼感とも相性がよい。
ワインほど主張せず、あくまで魚を主役に据えたまま寄り添う組み合わせだ。
いよいよ、タカリカナセットをマトンカレーで注文。
ライスは日本米ではなく、バスマティライス100％。
ダルはサラサラタイプで、豆の旨味を前に出しており油脂は控えめ。
マトンカレーも同様に、他店のサラサラカレーよりも少しあっさり目に感じた。
辛さは一番上を選んだが、食べ進めるうちに辛味が立ち、口の中に心地よいヒリヒリ感が残る。
きちんと辛く、きちんと旨いカナセットだった。
長くなるので割愛するが、このほかにも豚ステーキのシャリアピンソースや、デザートにはチョコレートパフェまで堪能した。
このお店は、本格的なネパール料理に軸足を置きながら、いぶりがっこや鮮魚のカルパッチョといった、一見すると文脈外に思える料理にも挑戦している。
ただし、それは「変わり種を置いて他店と差別化してみました」という軽い話ではない。
食べてみると、別皿にする理由があり、組み立てに工夫があり、どの皿からも明確な意図が伝わってくる。
会計後、従業員の皆さんが笑顔で
「お客様、お帰りでーす！」
「ありがとうございましたー！！」
と声をそろえ、手を振って見送ってくださった。
新しいことに挑戦しながらも、温かなインネパ店として、地に足のついたお店だと感じた。
ごちそうさまでした。