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彼女と福井へ旅行に行った際❤️
最終日のディナーとして食べに行きました。
お料理4品、お鮨8貫、お味噌汁、デザート付き、税込み14000円のコ－スにて予約✨
量と質ともに満足出来る内容でした。
コース料理の提供順番やタイミングが秀逸だと感じました⭕
お客の食べ具合、飲み具合、見計らいながら絶妙なタイミングで次の品が供される。
店主さんの目配り気配りが素晴らしい✨
握りとツマミが交互に出てくる構成も良いと思いました。
旨いツマミでお酒を楽しみつつ、要所要所で握りを頂く流れ、単なる食事では無く至極のディナータイムとして楽しませてくれる。
お鮨は当然の如く物凄く旨かった❗❗
店主の目利きした厳選素材を熟練した技術で仕上げた8貫はどれも主役級。
コースを彩る逸品料理が至高✨⭕
お造り、白子酢、ズワイガニの茶碗蒸し、寒ブリの酒盗ソ－スがけ焼き、デザート、どれもがスペシャリテ。
白子酢
めちゃくちゃ新鮮プリプリな見た目、口の中で蕩ける食感が心地よい。
ポン酢が非常に美味しい、カドの無いまろやかな酸味が白子を引き立てていた。
ズワイガニの茶碗蒸し
80度で低温調理しているとの事、とても滑らか口当り最高です。
カニの風味強く出ていてリッチな茶碗蒸しに仕上がってました。
寒ブリの酒盗ソ－スがけ焼き
あまり体験したことのない味でとても美味しい、脂の乗ったブリに酒盗の旨味が加算されて極上の味に昇格。
これは当然のことながら日本酒との相性は抜群に良い。
チ－ズ豆腐
最後のデザートとして登場。
チーズとだし醤油とお酢の組み合わせでビックリするような美味しさ。