3回
2024/08 訪問
夏の終わりの鶏冷やし
2024/11/23 更新
2024/07 訪問
平日夜のプチ非日常
木曜夜、仕事終わって、家に帰って、車に飛び乗って、8時におくにに到着！平日夜に旨いラーメン食べに出かけるのはプチ非日常で、それだけで気分がリフレッシュできて気が晴れる。繁華街でもない場所で平日夜に車で行けて駐車にも困らないラーメン屋は貴重だな、うん。
ちなみに日曜日に来たばかりで日をあけずに再訪。今日のお目当ては平日のみ提供の冷やし焼きあご中華。実はこれを食べてみたくて一昨日も来たんだけど、時々お休みになる火曜日に当たってしまった。ここ数日で土日火木と店に来て土火は空振り。営業スケジュールのチェック甘すぎだからメモ代わりにカレンダーをパシャっておこう。とにかく今日は満を持しての再訪である。日は空けてないけど。
冷やし焼きあご中華を注文。スープが旨い！というか、実は家で使ってる出汁が焼きあごベースなもんで、馴染みがある風味でしっくり来る感じ。麺は細めの縮れ平打ち。どストライクではないけどスープには合ってる。具で乗ってる低温調理の鶏は秀逸。発酵鶏チャーシューなるものらしく独特の風味がクセになる感じ。あと、キノコ系オイルとかクミンシードとか、主張が強すぎない工夫が駆使された穏やかな味。いいなぁ。
ちょっと高いけど旨いから仕方ない。また来よう。まだ定番のラーメン食べてないしね。
2024/11/23 更新
2024/07 訪問
摩訶不思議なクルミつけ麺
今週末はおくにらーめんに行こう。
平日からそう思い続けて週末を迎えたのだけどもう日曜。昨日はなんだか疲れててグダグダしてたら昼飯時が過ぎていってしまった。それならと夜８時に行ってみたのだけど、なぜか店が閉まってた。８時半までやってるんじゃないの、とがっくりしてライム軒に向かった次第。ライム軒は相変わらずうまかったけどね。
そして今日は日曜。おくには日曜に朝ラーやってるんだっけ、と早起きしてみたものの今日もなんだか疲れが抜けておらず、朝ラーと二度寝の２択でベッドを選択。結局起きてからもグダグダしてたらもう１２時半。ヤヴァい。朝ラーの店って夜は閉めちゃうよね。ということは昼しかないじゃん。ヤヴァい。もうあきらめちゃおうか。でも食べに行かないと気持ちよく月曜を迎えられん。ヤヴァい。というわけで、あわてて車に飛び乗って、やってきましたおくにらーめん。
さて、実はここに来るのは初めて。いや、昨日も来たけど閉まってたのか。とにかく店に入れたのは初めて。初めてなんで定番のラーメンのどれかを食べよう、と言いたいところだったけど無理だな。さっき店に来たら少し並んでて、それ自体は許容範囲内なんだけど、とにかく今日はやたらと暑くて、並んでる間に暖かいラーメンを食べる気が完全に失せてしまった。
券売機を見てると冷やしがある。よし、鶏の冷やしにしよう、と思ったらもう売り切れ。そりゃそうだよね、この暑さじゃ冷やしは売り切れるさ。困ってたら店員さんがつけ麺は冷出汁で出せると教えてくれた。ならつけ麺しかない、と券売機を見てると「クルミつけ麺」なるものを発見。定番っぽいのを食べに来たはずだったけどもういいや、謎の「クルミつけ麺」で発券。
前置き長いね。やっと本題。
クルミつけ麺。麺は太めツルツルでつけ麺としては普通っぽいのだけど、つけ汁が見たことない感じ。白っぽいクレマに覆われた謎のクルミ出汁。麺をつけてたべてみると頭の中が「？」だらけになる。ちょっぴり発酵食品っぽい酸っぱさがあって、おまけになぜかスモーキー。なにこれ。食べたことのない味。想像しようがない味。摩訶不思議。
でもなんだろう、見事に成立はしてる。大盛にしたけどどんどん箸が進んで麵がなくなっていく。特製ラー油みたいなのもついてきたからニコニコしてる店主に聞いてみたら、つけ汁に入れると担々麺っぽくなるんですとのこと。素直に入れて食べてみたんだけど、いやいや、どんな味って言われても表現に困るけど、担々麺ではないですわ。でもこのラー油、香りが豊かで複雑で、かなりうまい。これだけ売ってほしいくらい。そんなこと考えてるといつの間にか完食。大盛で結構麺の量もあったのに、いつの間にかなくなってる。
なんだろう、やっぱり摩訶不思議な食べ物だった。とにかく食べたことのない味。初めての味。正直なところ、この味をどう表現すればいいのか、そればかり考えながら食べてた。そしてたどり着いたのは、いぶりがっこを糠床で二度漬けしたみたいな味。そんなもん食べたことないから知らんけど。かなりクセの強い味だけど、最後まで全く飽きることなく食べられた。おいしかったのかと聞かれたら、ちょっと考えてしまうけど、結論としてはやっぱりかなりおいしかったんだと思う。もう一回食べるかと聞かれると、正直分からないけど、もう一回食べると病みつきになる気がしたりもする。繰り返すけど、結論としてはかなりおいしかったんだと思うのよ。でも何とどう比較すればいいのかわからんから点数をつけるのは難しい。自分の食べっぷりを客観的に捉えると★3.6。ちゃんと評価できてる気はしていないけどね。
店主は終始ニコやかで、とにかくいい笑顔。美味しいものが好きで、美味しいものを作るのが好きで、美味しいものを人に食べさせるのが好き、そんな人なんだろうなと勝手に想像してしまう。またすぐに来たくなる店だった。帰り際に券売機の前で立ち止まって次に来るときに食べるものも決めてしまった。次は平日限定の冷やし焼きあご中華だな。鶏の冷やしも捨てがたいけど。
最後に自分への備忘録。この店、最近は土曜も朝ラーやってるらしい。きっと昨晩休みだったのも朝ラーやってるからなんだろうと納得。以上！
2024/09/10 更新
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おくにラーメン再訪。台風の影響で朝から結構雨が強かったけど、思い切って来てみた。店の前の駐車場、軽自動車用だったかもしれないけど空いてたからSUVを停めてしまった。すまん、雨の中駐車場から歩きたくなかったのよ。
今回は鶏冷やし。醤油か塩で迷ったけど、今日はストレートにスープを賞味してみたくて塩を選んでみた。スープはめっちゃ濃厚。水炊きの旨味たっぷり濃厚スープを残しておいて、翌日になって素麺入れて食べたことがある人、聞いてください、それの上等な中華麺バージョンです。冷やしラーメンには珍しく塩味は控えめ。それだけ旨味が濃厚で、店主の自信が満ち溢れたスープだな。発酵鶏チャーシューは相変わらず秀逸。ほんの少しクミンシードを散らしてあるのもデフォなんだろうか。旨いっす。しかしあれだな、これだけ濃厚なスープ、材料のことを考えると随分とぜいたくな話だよ。値段？忘れてしまったのさ。
そうそう、クルミが散らしてあったんだけど、かじると燻香がする。面白いアクセント。そうか！前にここでクルミつけ麺食べたときに「いぶりがっこ」と表現してしまったが、つけ汁にこの燻製したクルミを使ってたからなのか。至極納得。あまりに納得したもんで、いつも通りニコニコしてる店主に伝えてしまった。そうなんですよ～、といつも以上の笑顔。ちょっぴりドヤ顔。相変わらずこの店主の笑顔は食事をさらにおいしくしてくれる気がするわ。
今日で8月も終わり。これから週を重ねるごとに少しずつ涼しくなってくれるはず。暖かいラーメンの季節がやってくる。ここの温かいラーメン、どれも気になってるから年末までに何度か食べに来るつもり。でも涼しくなる前にまた来ちゃうと思う。そのときは鶏冷やしの醤油だろうね。