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名駅から徒歩3分ほどにある『SUSHI海 名駅店』に行ってきました!
高級感あふれるお寿司屋さんで、目の前で握ってくれるカウンター席が魅力的です。
個室もあり、個々の要望を取り入れて作ってくれる心遣いが嬉しいです。
今回は10,780円のコースをいただきました!
↓↓↓今回いただいたメニューはこちら↓↓↓
◕先付け：
きゅうりとうなぎの酢の物でスタートです。
◕日本酒「一白水成」：
香りはフルーティーで口どけはまろやか。
やや辛口でスッキリとした後味がお寿司に合います。
◕本マグロの中トロ：
めちゃくちゃ柔らかくて、とろけるような口溶けです。
噛むほどに肉の旨味がじゅわっと染み出し、仄かな甘みも感じられます!
◕ハタ：
わさびがいい感じに効いています。
歯ごたえがあって美味しい一貫です。
◕鯵：
あじの旨味が引き締まっていて絶品です。
ごまの食感や海苔の風味が、あじや酢飯と喧嘩せずに1つ1つの旨さを引き出していました!
薬味をすり鉢で擦った繊細な仕事が光ります。
◕甘エビ：
竹炭が添えられた美しい一貫です。
甘エビのねっとりとした口触りがきゅっと口の中に広がり、ぷりっぷりの食感がたまりません。
◕茶碗蒸し：
優しい出汁でほっとする味わいです。
中に入ったマグロとの相性も抜群で、魚介の旨味が染み出した滑らかな一品です!
◕アオリイカ：
塩とすだちで整えられています。
すだちのさっぱりとした風味が口いっぱいに広がります。
◕本マグロの赤身の漬け：
マグロが柔らかくて、シャリを柔らかく包んでとろけます。
噛むほどに肉の旨味がじゅわっと染み出す王道の美味しさです。
◕シマアジ：
ぷりっぷりの弾力と、口の中でとろける上品な脂が特徴です!
噛んだ瞬間に青魚の甘みがじゅわっと広がります！
◕イクラの小丼：
削った柚子の香りを楽しみながらいただきます。
イクラが溢れんばかりにのっていて、つぶつぶ食感が楽しい一品です。
◕トロタク：
白ねぎ、いぶりがっこ(たくあん)入りです。
白ねぎのシャキシャキ食感やいぶりがっこのパリパリ食感がトロを引き立てます。
トロのとろける脂といぶりがっこのスモーキーな燻製香が絶妙にマッチしてました。
◕のどぐろ：
バターみたいなまろやかさを感じます!
とろける脂にほんのり醤油が効いて、チーズのようなコクのある風味が広がるこだわりの逸品です。
◕ブリの幽庵焼き：
江戸時代の茶人が考案したという伝統的な一品だそうです。
中が時間経っても熱々で柔らかく、パリパリの皮と熱々で柔らかい身が最高です！
◕ヒラメ 海苔醤油：
口に入れる瞬間、海苔の香り、磯の香りが広がります。
すっきりした白身の上品な甘みに、海苔醤油の磯の風味と塩気が合う！
◕ホタテ 塩柚子：
削り柚子は日本料理でよく使われるそうです。
ゆずの香りでさっぱりいただけます!
ぷりっと弾ける身から溢れる濃厚な甘みと、わさびの効いた大人の味わいです。
◕雲丹：
贅沢なほどうにたっぷりです。
口に入れた瞬間、とろける雲丹の濃厚な甘みが一気に広がります。
苦味があまりなく、柔らかくて別格の美味しさです!
◕アナゴ：
炭火の香ばしさが引き立ちます。
ほろほろと崩れる身から穴子の深い旨味がしっかりと溢れ出し、ふっくら柔らかな食感がたまりません。
◕金目鯛のポン酢：
ネギも添えられています。
表面はカリッと香ばしく、中はぷりっと引き締まった食感で芯まで温かい一品です!
ポン酢で食欲が進みます。
◕玉子焼き、かんぴょう巻き、たくあん：
玉子焼きがケーキみたい、プリンみたいです。
ふわっと空気を含んだプリンのような口溶けで、ほのかな甘みと出汁の風味が上品に広がります。
かんぴょう巻きとたくあんのコリコリ食感も心地よく、〆の安心感が最高です!
◕赤だしの味噌汁：
優しい味わいでほっとします。
◕デザート：
安納芋のマスカルポーネ、メロン、あんこの贅沢な組み合わせです。
これなんだろ？と疑問に思った時に、すかさず大将が教えてくれて、とても勉強になり、また時には笑わせてくれる、楽しい雰囲気も魅力的なお店でした✨️
また行きたいですね！
－－－－－今回食べたもの－－－－－
10,780円コース
(海-KAI-おまかせコース)
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