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昼の点数：4.0
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
出汁の美味い蕎麦屋さん
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2026/01/13 更新
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グランドオープン前に昼食にお邪魔しました。
細くて飲み込みやすい蕎麦がつるりと滑らかに喉を通り過ぎていきます。香りは少なめでしょうか。
一方で出汁は自己主張強め。
こだわりの素材選びと丁寧なかえしの仕込み熟成が美味しい出汁を作っているのでしょう
あえて言えば麺の存在感を消すことで出汁の旨味を引き出す黒子役に徹しているとも言えます。
鴨はご主人の出身の滋賀産とか。脂が出汁に溶けて何とも言えない味を醸し出していました。ネギとの相性も抜群で美味しくいただきました
本格的な蕎麦レストラン、これから楽しみです。
あえて注文を言えば現金払いだけなので、アプリペイなど導入してもらえれば行きやすいかも。あ、個人的には天ぷらそばも欲しいところです