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よもぎ茶と一口チョコ
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自家製レモングラッパアイス
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黒トリュフパスタ
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榊山牛サーロイン
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榊山牛骨髄とローズマリーのフォカッチャ
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今治鱧の炭火焼き
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ズッキーニソテーに今治釜揚げしらすとパルメジャーノ
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榊山牛骨髄とローズマリーのフォカッチャ
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焼きたて自家製パンに自家製バターを
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広島自慢の榊山牛
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マンゴーとモッツァレラ
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セミドライトマト
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人数分丁寧に注がれる
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シェフの食へのこだわりが感じられる唯一無二の時間が流れます。7席カウンターのみ。
今回で三度目ですが、予約がだんだん取りづらくなってきましたね。
今回はセミドライトマトから始まり、モッツァレラと宮崎マンゴーのお料理がお気に入り！
焼きたて自家製パンに自家製発酵バターを挟んで手に持たせてくれるあのスタイルがまたいいんです。
榊山牛骨髄を掻き出すところも見せてくれます。
その骨髄を練り込んだローズマリーフォカッチャは焼きたてを提供してもらえるし、お土産で持たせてももらえるんです。
今治鱧は骨を切るための専用の包丁？が準備される時に鱧が出るな…!と期待させてくれます。
そして間違いなくお〜いしい♡
お肉は、もちろん素材がいいのでシェフの腕で更に美味しくなります。
でも驚かされるのは、日向夏とトマトのカッペリーニ。フルーツと融合、なんて美味しいんでしょう。
あと、お気に入りは手打ちパスタ!
寝かせてある生地を見ると、今日もある…とテンションあげあげ⤴︎になります。
もちろんお腹いっぱいになりますよ。
こちらのお店はシェフとカウンター側の客が時間を惜しまず楽しめるお店です。4時間前後の滞在時間でした。
今回も大変満足致しました。ご馳走様です。