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★肉割烹と地元のお茶のペアリング★
ランチで伺いました。
舌の肥えているグルメな方から事前に話は伺ってはいたものの、実際にいただくとワーォ！という言葉がぴったりな位美味しかったです。
そしてさすが静岡！ペアリングで色んな種類のお茶をいただけるのもならではですね。初めての体験でした。
お料理はお肉だけではなく、新鮮な海老や柿を使った前菜、牡蠣のラーメンなどメニューに驚きがあり楽しかったです。
初めて食べた生のハツ、赤身のステーキや、とろけるようなすき焼き、秋を感じる栗ご飯など今こうやって書いてる間も、思い出してヨダレが出そう。器も美しかったです。和食はやっぱり器も楽しめるのがいいですよね。若い時にはあんまり考えてなかったけど、和食器って四季の食材を引き立てるためにあるんだなと再認識。
そしてそしてなんといっても1番のおすすめは茶碗蒸し！フォアグラやトリュフが使われた贅沢な茶碗蒸しは、とろとろでクリーミーで、そして香り高く、文字にできないのが悔しいくらい。
最後に出していただいたお茶【薫り燻らす】というお茶、名の通りスモーキーで初感覚！
デザートもとろとろクリーミーで、葛？が使われているのかな？ゼラチンとは違ったな。とても美味しかったです。
お料理は、16,500円の月替わり会席をいただきました。＋2,500円でお茶ペアリングが楽しめます。
太秋柿
豆腐と胡麻 春キャビア
トリュフ茶碗蒸し
肩ロースのローストビーフ
クレソン カボス 土佐酢のジュレ
ザブトン 片面炙り 雲丹
ミノとハツ 刺身
シャトークイーン 銀杏
経産牛の赤身 熟成
サーロインのすき焼き
デザートもつきますよ♪
ごちそうさまでした！また静岡に行く際は是非寄らせていただきたいです！