「日本料理」で検索しました。
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富山でミシュラン3星を取った店。 仕込みも丁寧だし素材を良く活かしたごはん。 丁寧に作って食べさせてくれるお店です。 料理の仕上げはお客さんに前でやるので見てて楽しかったです。お土産もあるので、素晴らしいお店です。 場所は路地の間にあり、場所が分からず通りすぎる人も多いと思う。 カウンターでお昼は煮鰻を食べさせてくれた。今日は静岡さんのデシコメス鰻を煮ていて、いままで食べたことの無いふわふわな鰻を食べれた。付けだしも美味しく夜も期待できるお店かなとおもう。因みにお酒は富山のものだけを扱っている。
2025/11訪問
2回
お店の雰囲気やオーナーのお出迎え、料理開始前のプレゼン全て良くできていると思った。 料理１品１品のプレゼンも食器類も素晴らしいが、残念ながら美味しいよねで終わるもの以外なく、料理で感動は全くなかった。 六本木ヒルズと言う場所、一人2万円では難しいかもしれないが、ミシュランの星をとり続けたと記載があったので期待をしすぎた感じはあるが、オーナーの感じは素敵なので、再訪問して自分が好きかどうかは決めたい。
2025/12訪問
1回
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2回目の訪問だったが、大将の人柄もお寿司も最高で、非常に美味しいお寿司をいただけた。 福岡では珍しい熟成寿司かもしれないが自分はここが福岡では一番好きなお鮨やさんだと確信できた。 一緒に行った知人も喜んでいたので、味は間違いないと思う。 福岡では珍しい熟成寿司の食べれるお店。 お店もきれいだし、サービスもよく言うことなし。 また、急に人数変更をお願いしたにも、関わらずちゃんと対応をして貰えた。 更には子供が増えても、ちゃんと何歳か確認して子供用のご飯も用意してくれるという、素晴らしい対応をしてくれた。 お寿司も最高に美味しいし、また必ず行こうと思う。