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新宿で話題の焼肉 牛印に行ってきた♪ 今回は参の牛コースを注文。焼肉の概念を覆すような品々が楽しめると聞いてワクワク！
最初に登場したのは、新玉ねぎのポタージュ。甘みが際立っていて、まるでスープというより玉ねぎそのものを味わっているみたい。続いて肉寿司。肉の旨みがシャリと合わさって、口の中でとろける瞬間が最高！
タンの赤ワイン煮込みは、じっくり煮込まれてホロホロの柔らかさ。そこに深みのあるソースが絡んで、まるでフレンチのような味わい。雲仙椎茸フライは桜エビと和牛のタルタルソースが絶妙で、サクサクの衣と濃厚な旨みが楽しめる。
焼肉が始まると、まずは厚切りタン。噛むたびに旨みがあふれ、肉の弾力も最高！厳選赤身の厚切りは、シンプルな塩で食べると肉の甘みが引き立つ。
若筍の風味が優しく、焼肉の合間にちょうどいい箸休め。上ミノブルゴーニュ焼きは、上品な味付けで独特の食感がクセになる！
来の花のサラダでさっぱりとした後は、シャトーブリアンステーキサンド。
分厚いシャトーブリアンが贅沢に挟まれていて、噛んだ瞬間にジューシーな肉汁が広がる。
季節の水キムチの爽やかさを味わった後は、本日の厳選赤身タレ焼き。タレの香ばしさと肉の旨みが絶妙なバランス！さらに、サーロインとホタルイカのしゃぶしゃぶが登場。
ホタルイカのコクとサーロインの脂の甘みが絶品。
シメはホタルイカとトリュフのリゾット。
濃厚な味わいの中に香りのアクセントが効いていて、贅沢な気分に。
素冷麺のさっぱりとしたスープで口の中をリセットし、
最後に本日のデザート、イチゴムースのバニラアイス。
どの料理も驚きと感動が詰まっていて、焼肉という枠を超えた美食体験だった。また絶対に行きたい！というよりいく！