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デンマーク旅行記 コペンハーゲンのディナーはやっぱりデンマーク料理だ編2
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2025/07/16 更新
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KobenhavenerCafeenつまりはコペンハーゲンのカフェという事なのでしょう、こちらは1789年創業の老舗デンマーク料理レストランです。月曜から土曜までは11時半から22時、日曜は11時半から16時まで開いています。場所は市庁舎広場からストロイエに入って300メートル程進んだところから右手にのびるBadstuestreadeからすぐなので、買い物ついでに行きやすいです。
私と主人が18時頃に来店すると、お約束のテラス席には大柄なデンマーク人が数名座っていました。特別景色が良い訳ではないし、埃っぽいのですが、やはり彼らは屋外を選ぶようです。私たちは、肉付きの良い赤ら顔のおじさんウエイターに店内席へ案内してもらいました。中は非常に薄暗いのですが、クラシカルな内装がむしろ映えます。壁には若き頃のマルガレーテ女王をはじめ王室の方のお写真がたくさん飾られていて、愛国心を感じました。
メニューを見ると、ディナーでもオープンサンドが頼めたので、私はスモークサーモンのプレートとローストビーフのプレートにしました。主人はメインディッシュの欄からザ・デンマーク料理である、フレスケスタイをお願いしました。フレスケスタイはデンマークの家庭料理で、特にクリスマスシーズンにいただきます。日本では手に入りにくい皮つき豚の塊に切れ目を入れて、塩を降り、オーブンで焼くシンプルな料理ですが、これが非常に美味しいのです。カリカリになった皮と、皮から溶けた脂が染みた豚、そして必ず蒸かし芋がセットになっていて、デンマークに行くなら一度は食べたいお料理です。尚、デンマーク料理といえばフリカデラ（肉団子）も有名ですが、どちらかを選ぶのなら個人的にはフレスケスタイがお勧めです。
主人のフレスケスタイが運ばれてきて、思わず歓声をあげてしまいました。お肉のボリューム！お芋の量！香ばしい豚肉の脂！これぞデンマーク料理フレスケスタイです。たっぷりのグレービーソースもついおり、非常に贅沢です。主人がお肉を頬張ると、口からはカリカリと皮が割れる良い音がします。私も皮つきの部分を一口頂いたのですが、ソースを付けなくとも皮に含まれた塩気で十分に豚肉を堪能できました。そしてお芋も甘くてとっても美味しかったです。以前、デンマークでお世話になった恩師がよく作って下さったので、懐かしくて涙が出そうでした。同時に主人が皮を食べた時のカリカリ音が、我が犬氏がフードを食べた時のカリカリ音と似ていて、犬氏が恋しくなり涙が出そうになりました。尚、このカリカリ部分の食感、味わいに関しましてはブログで紹介するお土産紹介ページの豚耳スナックに近いため、そちらも合わせてご参照ください。
オープンサンドさて私のオープンサンドですが、スモークサーモンには固めのスクランブルエッグ、大量のカイワレがのっていました。残念ながら私にはサーモンがしょっぱすぎてあまり好きではありませんでした。ローストビーフはビネガーの効いたカレー風味ソースが絶妙で、非常に美味しかったです。ただ少しお肉が乾燥していたので昼の残りかなと思いました。
KobenhavenerCafeenはお店の雰囲気が素敵で、一般的なデンマーク料理が揃っています。是非、観光気分で来訪してはいかがでしょうか。