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夜の点数：4.2
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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隠れ家的な焼き鳥
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2025/01/26 更新
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神保町から歩いて数分、小道にひっそりと佇む焼き鳥屋「とり瑛」に行ってきました。
お通しに提供されたのは、優しい味わいのお雑煮（？）。温かみのあるホッとする味わいで、店に辿り着いた所を落ち着かせてくれました。
焼き鳥は驚くほどの完成度で、脂が程よく閉じ込められ、肉の旨味、塩気、脂のバランスが絶妙。一口ごとにを旨味を感じる繊細で高度な焼き加減で焼き鳥の格の違いを味わえました。他の焼き鳥屋とは仕込み方や焼き方が一線を画すと思わせる技術の高さを感じました。とにかく、細かい説明を抜きにして「これまでで一番美味しい」と断言できる焼き鳥に出会いました。
さらに、黒鯛の刺し身も素晴らしく、しっかりとした弾力のある身が鮮度の良さを物語っていました。一品料理も手抜きがなく、どれを食べても納得のいく味わいです。
加えて、料理に合う日本酒のセレクションも豊富で、焼き鳥や刺し身との相性を楽しむことができました。「とり瑛」は、丁寧に仕込まれた料理とこだわりの味が詰まった、何度でも通いたくなる名店です。