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亀澤堂神保町、九段下、竹橋/和菓子、どら焼き、大福
伸びる餅のようなどら焼き生地
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2025/11/05 更新
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神保町駅を出てすぐの場所にある老舗和菓子屋「亀澤堂」。
通りかかった際に目に入った新栗どら焼きに惹かれ、2つテイクアウトしました。
どら焼きの生地は他にはないような、もちっとした弾力が特徴。しっかり厚みがありながら、しっとりと伸びるような食感で、まるでお餅のよう。
噛むほどに優しい甘みが広がり、粒あんとの相性も抜群です。
中の餡は粒あんながらもなめらかで上品な口当たり。
ぎっしり詰まった餡の中心には、しっとりと上品な甘みの新栗が一粒。栗の豊かな香りとほっくりとした甘みが小豆の風味と重なり、秋らしい贅沢などら焼きに仕上がっています。
派手さはないものの、一口ごとに丁寧な職人仕事が伝わる味わい。
「老舗の味」を静かに体現するような、穏やかで幸福感のある一品でした。