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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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生姜×醤油のまろやかスープが光る一杯
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2025/11/25 更新
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週末に新規オープンしたばかりの「ハちゃんラーメン 新橋店」へ、混雑を避けて13時半頃に訪問。
並びなく入店でき、特製生姜醤油ラーメンを注文しました。
まず驚かされたのは、生姜と醤油をやさしく包み込むような、角のないまろやかなスープ。
生姜は出しゃばらず、心地よい香りとしてふわりと広がり、醤油の丸みと見事に調和しています。
思わずレンゲが止まらない、飲み進めたくなるタイプの完成度の高い一杯でした。
麺はちぢれ麺で、主張しすぎない控えめな存在感ながら、スープと絡むと抜群に美味しい。
“主役を引き立てる名脇役”といった印象で、全体のバランスがとても良いです。
チャーシューは薄切りのハム系チャーシュー。
部位により脂の量が異なり、脂身の少ないチャーシューは噛むごとに旨味が広がって美味しい。脂身のある部分は少しモッタリした感じだが、七味を少し振るとキレが出て美味しくいただけました。
スープが非常に完成度が高かっただけに、一部トッピングの温度が全体の調和から外れている点が気になりました。
味玉がかなり冷たいため、まろやかなスープの温度感に対して違和感が生まれる
ナルトも同じく冷たく、最後に入れられた具材だけ温度帯が浮いてしまう
温めてほしいというわけではなく、せめて常温であればスープとの一体感がもっと増すのに…という惜しさ。
スープの完成度が非常に高いからこそ、こうした“温度のズレ”がより目立ってしまった印象です。
とはいえ、生姜と醤油をここまでやわらかくまとめるスープは素晴らしく、また飲みたくなる味でした。
全体的には満足度が高く、次回は生姜塩ラーメンもぜひ試したいと思わせる出来。
味の方向性が既にしっかり定まっているので、細部が整えばさらに良くなる一杯でした。