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鮨割烹秀峰大門、御成門、浜松町/日本料理、寿司、海鮮
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昼の点数：4.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
落ち着いた上質空間で味わう、完成度の高い鮨割烹ランチ
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2026/01/30 更新
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昨年秋頃にオープンしたという鮨割烹へ、ランチで訪問しました。
入口からすでに良い雰囲気が漂っており、店内に入ると外の雑居ビルやオフィス街の喧騒とは一変。木のぬくもりを感じる、余計な装飾のない落ち着いた空間で、とても上質に感じました。
本日は限定8食のばらちらしを注文。
魚の煮付け、きゅうりの鰹節和え、お吸い物が付く内容です。
まず魚の煮付けが素晴らしい。
これだけで一品料理として成立する完成度で、大根は芯までよく煮込まれ、魚は柔らかく脂の乗りも良い。和風の出汁醤油に山椒が程よく効き、魚の旨味をしっかり引き立てています。小鉢の域を超えた満足感でした。
ばらちらしも非常に良かった。
この日はカンパチ、鯛、炙り穴子、海老などが盛られており、どれも身が厚く鮮度の良さを感じます。酢飯も主張しすぎず、まさに「鮨屋の酢飯」。ネタとの一体感があり、丁寧な仕事を感じるちらし寿司でした。
最後にいただいたお吸い物でひと息。和の出汁が効いた、落ち着く味わいでとても良かったです
夜は会食利用にも向いていそうですし、昼も会社の人との少し贅沢なランチに使いやすいお店だと思います。
またぜひ再訪したい一軒。
次回は宇和島鯛めしをいただいてみたいです。