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だしの旨みと具材の満足感
2025/07訪問
1回
以前から気になっていた巣鴨の蕎麦屋「菊谷」さんに伺いました。 今回は温かい天麩羅蕎麦と舞茸炊き込みご飯を注文しました。 蕎麦は細く繊細で、明らかに他店とは違う独特な風味と食感が特徴的でした。温かい蕎麦だからか、口当たりがとても柔らかく、歯応えも控えめで優しい印象です。 天麩羅は、海老2尾に南瓜、人参などの野菜が添えられており、サクッと軽やかに揚がっていて大変美味しかったです。 蕎麦の出汁は、優しい味わいで普通に美味しく頂けましたが、特筆するほどの驚きはなく、どちらかというと安心感のあるお味。舞茸ご飯も美味しかったですが、こちらも特に個性的という印象は受けませんでした。 次回は冷たい盛りそばをいただいてみようと思います。冷たい蕎麦だと、また違った口当たりや香りが楽しめそうです。 総評 ・繊細で丁寧な蕎麦とサクサクの天麩羅が魅力。 ・蕎麦やご飯の味わいは安定感があり、大きな驚きは少ないが丁寧な仕事を感じる。 ・次回は冷たい蕎麦を試してみたいと思います。 初めての訪問でしたが、全体的に満足のいくお食事を楽しめました。落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと蕎麦を味わいたい方におすすめです。
2024/11訪問
1回
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