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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
最高のあら炊き塩ラーメン
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2024/12/22 更新
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新宿の雑居ビル2階にある麺屋海神さん。
吉祥寺にも店舗が出来ましたが、相変わらずお昼時は行列が出来ます。
今回注文したのは、あら炊き辛塩らーめん へしこおにぎり付き（1,220円）です。
辛さは1番辛い、辛塩にしました。
今日のあらは真鯛、穴子、鰤、鮭です。
いつも5種の印象ですが、今日は4種でした。
魚の種類は少しだけ重要で、例えば太刀魚が入ると私は香りが気になります。
トッピングは標準である海老と鶏のつみれ、葱、大葉、糸唐辛子、茗荷、生姜。
スープはさっぱりとした和出汁となっており、ラーメンとは思えない上品さがあります。
麺は細麺で出汁がよく絡み、また固さも程よいです。
さらに、今回は辛塩にしたので一味唐辛子のような風味も加わり、よりキリッとした味になります。
へしこおにぎりは締めで投入し、雑炊として食べます。
これがまたラーメンの締めとは思えず、小料理屋で雑炊を注文したかのように錯覚します。
本当に最初から最後までとても美味しいです。
私にとってはトップ3に入るくらい、好きなラーメン屋さん。
また伺います。