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かけ
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カレー
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海老天、とり天、ゲソ天
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温玉
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店内
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天かす
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調味料
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生姜
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七味
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外壁
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入り口
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食べ方
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神田駅近くの人気うどん店「香川一福 神田本店」へ。
香川で修業した店主が打つうどんは、
讃岐らしい強いコシとつるみが特徴。
お昼どきには行列ができるほどの人気店です。
今回は看板の「カレーうどん（小）」と
「かけうどん（温・小）」を注文。
さらに天ぷらは、海老天×2、ゲソ天、
鶏天、温泉卵を追加しました。
まずはカレーうどん。
見た目はとろみのある黄金色のカレー出汁に、
中央にはバターがのり、青ねぎが彩りを添えています。
スパイスの香りが立ちながらも辛すぎず、
出汁の旨みがしっかり。
バターを少しずつ溶かすと、
まろやかさが増して一気に洋風テイストに。
さらに卓上の特製出汁を加えると、
和の旨味がふわっと広がり、
味の変化が楽しめるのがこの店ならでは。
続いて「かけうどん」。
透明感のある黄金色のお出汁に、
太めでつややかなうどん。
一口すすると、いりこや昆布の香りが鼻を抜け、
シンプルながら滋味深い味わい。
うどん自体の弾力と滑らかさのバランスが絶妙で、
毎日でも食べたくなる美味しさです。
天ぷらも揚げたてでサクサク。
大ぶりの海老天は衣が軽く、
えびのぷりっとした食感が際立ちます。
ゲソ天は香ばしく、鶏天はジューシーで下味もしっかり。
卓上には「鬼びっくり七味」や揚げ玉、
生姜もあり、味のアレンジも自由自在。
出汁を主役にしたうどん店は数あれど、
ここまで「食べ進めるごとに楽しい」お店は
なかなかありません。
カレーうどんに少しずつ出汁を加える食べ方も、
香川一福ならではの粋な楽しみ方。
うどん好きはもちろん、
初めて讃岐系を味わう方にもおすすめの一軒です。
香川本店仕込みの技が光る、
まさに“出汁で食べるうどん”。
次回は釜玉バターうどんも試してみたくなりました。