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新森古市駅より徒歩11分
店内は、赤と黒を基調とした昔ながらの落ち着いた雰囲気
テーブル席とカウンター席があり、お一人様でもグループでも利用しやすいです
二代目店主は本場九州博多の有名店で修業を積み、 秘伝の「熟成追い焚き製法」を習得
この技をさらに進化させた結果、完成したのがお店自慢の「泡系豚骨ラーメン」
豚頭・ロース骨・ゲンコツを20時間かけてじっくり炊き上げることで豚骨の濃厚な甘味と旨味を極限まで引き出し、トロッとクリーミーな口当たりを実現
天然コラーゲンがしっかり溶け込んで、 くどさを感じさせない絶妙なバランスが「熟成泡系」の特徴
スープは「こってり」と「あっさり」の2種類
トッピングは半熟煮卵、豚バラチャーシュー、コーン、バタ一、わかめ、のりの6種類から選べます
自家製の低加水麺は、極細ストレートで自慢のスープがしっかり絡んでのどごしがいい
大好きなタイプの麺です
長浜と初代長浜ラーメンは麺の硬さが選べます
生(そのまんまたい！)
ハリガネ(これが博多の心意気！)
バリカタ(硬さに根性あります！)
カタメン(歯ごたえコリコリ！)
普通(スタンダード！)
やわ麺(しっとりやわらか！)
バリカタが人気だそうです
泡系長浜とんこつチャーシュー
カタメン
ねぎ大盛と味付玉子をトッピング
大輪のチャーシューが美しく咲き誇る光景は圧巻！
細かく泡立てられたスープが絶品
しっかりとした味わいでクリーミー
飲んだ瞬間に「ほぉ～」と声が出ちゃいます
初代長浜とんこつチャーシュー
カタメン
味付玉子とのりをトッピング
こってりとしたスープに麺がよく絡みます
濃厚な味ですがくどさがなく、クセになる味
極まぜそば
ねぎ大盛と味付玉子をトッピング
よ〜く混ぜ混ぜしていただきます
太麺がモチモチで甘辛ダレによく合います
シメは是非ダイブ飯で！
ご飯を混ぜるとまた違った味わい
函館風塩ホワイト
スープは鶏ガラと数種類の野菜を組み合わせてありコクがあります
背脂がタップリですが、あっさり塩と背脂がちょうどいい感じ
麺のモチモチ食感が楽しめます
サイドメニュー
チャーハン
程よいパラパラ加減で旨みしっかり
間違いない美味しさ
唐揚げ
外はカリカリ、中はジューシー
大好きなタイプの唐揚げ
餃子
大きめで具だくさんの餃子
厚めでモチモチの皮が美味しい！
野菜の甘味、お肉の旨みが詰まった一品
ドリンク
生ビール
チューハイレモン
ラムネ
オレンジジュース
美味しさのあまり、家族でいろいろな種類をいただきました
大満足ごちそうさまでした
大阪府大阪市鶴見区緑1-1-11
博多長浜ラーメン まる長 鶴見緑店