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10月の下旬、友達とランチに行ってきました。いただいたコース内容は以下になります。
アミューズ
青のりのクリスプ ナスムース 北海道産ウニ
きのこ 発酵きのこムース 胡桃 のタルト
前菜1
根セロリムース ホタテ つぶ貝 トマトのジュレ キャビア 青リンゴ クリームソース
前菜2
万願寺唐辛子 ナス パクチーハーブサラダ 背脂 グリーンカレー
前菜3
きのこ イカ うずら卵 発酵きのことアオリイカのブールブランソース
前菜4
フォアグラとビーツで構成された薔薇！（スペシャリティ、味は絶妙、、、）
鹿 鴨 ピスタチオ ココア フォアグラ のパテアンクルート
魚料理
甘鯛の鱗立て焼き 九条ネギ 茗荷 ゆず 魚介類の発酵ソース
肉料理
蝦夷鹿 赤ワイン＋鹿出汁＋鹿血のソース セミドライ葡萄 さつまいも
デザート
メレンゲ カシスパウダー 和栗モンブラン ミルクアイス レモンコンフィ ラ・フランスのコンポート
お茶菓子
ヘーゼルナッツ＋コーヒー＋キャラメルのミルクレープ
コーヒー
どの料理の味付けもすごく不思議！野性を感じる！しかもめっちゃくっちゃ綺麗！好みとピッタリのお店です！個人的にめっちゃくっちゃおすすめです！