1回
2025/04 訪問
鰻で至極の時間
入谷鬼子母神門前のだや
2025/04/29
ごはんですよぉ！ 様
この度は、ご来店並びに、詳細なご投稿を賜りまして、心より御礼申し上げます。
そして『みらい重(大)おまかせコース』をお召し上がり頂きまして、重ねて御礼申し上げます。
さて、改めて当店のブランドうなぎの説明をさせて頂きます。
現在の『葵兼光うなぎ』は、“イソフラボン配合飼料”を与えて飼育する“次世代型”の活鰻です。
冬でも“身も皮も小骨も柔らかく、且つ、大きく育つ”理想の活鰻でございます。
『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。
『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
『全蒲協未来鰻』は、餌に“乳酸菌”を入れる事により、腸の動きが活発になり栄養分の吸収が進み、
味の濃い健康な活鰻が育つ“次世代型”の活鰻です。
『児島湾天然青うなぎ』は“入荷した時だけの裏メニュー”です。
「児島湾」の汽水域に生息して、“シャコ”を主食としているので『シャコうなぎ』とも呼ばれます。
天然活鰻ならではの、“野性味が強く、旨味が強く、脂身が美味しい”のが特徴です。
『霞ヶ浦天然黄金うなぎ』は、昔から“超一級品”として有名でございます。
“腹が黄金色で背が緑色”の1㎏前後の太物うなぎで調理する逸品は、滅多に食せない稀少品です。
昨今扱い始めた『山口湾みうらの天然うなぎ』も「山口湾」の汽水域に生息して、“潮の香り”のする
自然な脂乗りと野性味のある味わいが特徴です。
味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。
当店の『おまかせコース』は正しく、“和”にも“洋”にもアレンジ可能な“フレックス”なコースです。
今回は、和食料理部が“多彩な引出しの中”より、「“卯月”のコース仕立て」をアレンジしました。
ごはんですよぉ！ 様 に措かれましては 是非とも再来店賜りまして、末永くご愛顧頂ければ幸いです。
2025/04/29 更新
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やばい。マジでやばい。
鰻屋「のだや」、ここはもう 鰻の聖地 でした。
今回いただいたのはおまかせコース。もう最初から最後まで全部うまい。ずっと「うまい」しか言えなかった自分が逆に可哀想。でも、それくらい美味かったから仕方ない！！
中でもぶっ飛んだのが、
「未来岩塩焼き（酢橘・山葵）」 と 「未来鰻重」！！！
未来岩塩焼きは、炭の香ばしさをまとったふわっふわの鰻に、酢橘をぎゅっと絞って、ちょっとだけ山葵をのっけて食べるんだけど、
これがもう、異次元。
口に入れた瞬間、「え？天才？」って思った。
鰻ってこんな清涼感ある料理だったっけ？って、三度見した。
炭と酢橘と山葵と鰻、全員が主役級。誰一人ケンカしない奇跡のコラボ。
そして、未来鰻重。
これね、最初見たときシンプルすぎてナメた。正直ナメた。
でも一口食べた瞬間、
「ごめんなさい！！！！！」 って心の中で土下座した。
タレの甘さ控えめ、鰻の旨味ド直球、焼きの香ばしさで昇天。
ご飯一粒一粒に鰻の脂とタレが絡んで、もはや反則技。
レンゲでかきこみたいけど、もったいなくて一粒ずつ食べたわ。
空間も完璧。静かだけど堅苦しくない。
大将も超かっこいい。
ここは絶対また行く。むしろ引っ越したい。のだやの隣に。
まとめ：
「未来」を見た。ここは全人類行くべき。