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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
六本木に位置する百名店のお鮨屋さんは、その立地と大将の個性的なキャラクターから、芸能人やフードグルメたちが集まる人気の名店です。大将の存在感と、迫力満点の握りが一体となり、訪れる客を魅了します。このお店では、入手困難な日本酒である「十四代」や「冩樂」を楽しめる点も、さすが六本木といったところでしょう。
まず登場したのは、バフン雲丹とキャビアを贅沢に使った海苔の天ぷら。サクサクと揚げた海苔と、とろりとした雲丹が絶妙に絡み合い、一口で至福の味わいを堪能できます。次に提供された毛蟹は、梅のドレッシングがアクセントとなり、甘酸っぱさが後を引く一品。かすご鯛の昆布締め握りは、あっさりとした味わいで、繊細な風味が楽しめました。
タコは三ツ矢サイダーで炊かれており、驚くほどの柔らかさが特徴的です。ホッキ貝は塩と胡麻油で味付けされ、柔らかくとろける食感がまるでホルモンのよう。
続くヤリイカは、塩と酢橘がシンプルながらも素材の良さを引き立て、口の中でとろける食感が印象的。鮎の春巻きや翡翠の銀杏は、外はサクッと、中は鮎の旨味が詰まった贅沢な味わいで、銀杏のほろ苦さがさらに食欲をそそります。
メインディッシュの一つである大トロの藁焼きは、そのレアな仕上がりと香ばしい風味がまるで高級なステーキを思わせるもので、圧倒的な存在感を放っていました。カマトロや太刀魚もまた、極上の味わいで、特にカマトロのサシの入り方は絶品です。
雲丹は、口の中でとろける濃厚な雲丹の旨味が絶品で、海苔との相性も抜群です。続いて登場したイクラは、一粒一粒がぷちぷちとした食感を楽しめる新鮮さが際立ち、口の中で広がる塩味がたまりません。
帆立の磯部焼きは、まさに贅沢な一品。大きな帆立が使用され、焼かれた部分はまるでみたらし団子のような香ばしさを持っています。これは甘みと香ばしさが織りなすハーモニーで、味覚を刺激します。
海老は、わずか30秒だけ湯に通されたため、しっかりとした歯ごたえを保ちながらも、ぷりっとした食感が楽しめます。シンプルながらも、その新鮮さを堪能できる逸品です。
そして、穴子！！ふわふわとした食感で、これが本当に穴子なのかと疑うほどの大きさと柔らかさ。海鮮のラストを飾るのにぴったりな驚きの一皿です。
デザートには、たまごと名付けられたカステラにチョコのババロアが登場し、甘さ控えめでコースの締めにふさわしい一品でした。そして、最後に登場するスペシャルなイクラや海鮮がぎっしり乗ったチラシ寿司のお土産は、豪快さに驚かされつつも、家に帰ってからも余韻に浸れる贅沢な体験でした。
全体として、大将のパワフルでダイナミックな握りと、ハイクオリティの箸休めが絶妙に組み合わさった、まさに特別なひとときを味わえるお寿司屋さんです。