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夜の点数：4.2
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.9
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.9
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| 雰囲気4.0
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク3.8 ］
すごいっ！幻の品種を使用したトンカツ！
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2024/09/10 更新
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表参道にあるトンカツ専門店「tonkatsu.jp」にようやく訪れることができました。この店は、豚肉の品質にこだわり、全国各地のブランド豚を使用した絶品トンカツを提供しています。ディナーはウェブから簡単に予約できるので、事前に予約して訪れましたが、店内は満席で活気に溢れていました。
メニューには、2000円台から5000円台まで様々な価格帯のトンカツが並んでいますが、私はヒレカツ派なので、特におすすめされている鹿児島県産の「サドルバック」というブランド豚を使ったヒレカツを注文しました。価格は3990円と少しお高めですが、この豚肉は全国で一軒しか生産していない、まさに幻の品種です。
調理法にもこだわりが感じられました。トンカツは揚げた後に9分間の予熱でじっくりと温められるため、肉の旨みが逃げず、ふわっとした柔らかさが生まれます。ひと口噛むと、濃厚でジューシーな脂がじゅわっと溢れ出し、その旨みが口いっぱいに広がります。これは「究極のトンカツ」と呼んでも過言ではないハイクオリティな一品です。
このヒレカツを与那国島のお塩でいただいてみました。塩が豚肉の柔らかい脂と混ざり合うことで、さらに旨みが引き立ちます。シンプルながらも、この組み合わせは感動的な味わいでした。
また、トンカツに添えられたご飯は、やや硬めの炊き上がりでありながらももちもちとした歯応えがあり、口の中で甘みが感じられます。お味噌汁は赤だしを使用しており、豚汁や白味噌のものよりもあっさりとした味わいが特徴です。キャベツも新鮮で、特製ソースとの相性が抜群でした。
総じて、食事全体が「幸せ」という言葉で表現できるほどの満足感を与えてくれました。特別な日のディナーにぴったりの、表参道の隠れ家的な名店「tonkatsu.jp」。またぜひ訪れたいと思います。