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手前は、豊後米仕上牛ネックのロースト、奥は、豊後米仕上牛のタリアータです。
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堀江 純一郎シェフ
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アニョロティダルプリン
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冷製スパゲッティ
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内観
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本日のスパークリングワイン
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鮮魚のカルパッチョ 貝出汁の冷たいスープ ボッタルガ
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北海道産仔牛のサラダ ピエモンテ風
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フォカッチャ2種類
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冷製スパゲッティ ピエンノロ 大和丸なす リコッタチーズ
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【スペシャリテのラヴィオリ】 アニョロティ ダル プリン
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【メイン料理2種】を3人でシェアしました。
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パセリのグラニータと南国フルーツのポポー
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バースデープレート
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冷たいスモモのトルタ
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小菓子3種類
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アイスコーヒー
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内観
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外観
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二子玉川駅から徒歩5分。玉川髙島屋の駐車場も
利用出来ます。
〝リストランテ イ•ルンガ〟は、イタリアで
日本人初ミシュランの⭐️を獲得した堀江シェフの
お店です。
代名詞でもある〝アニョロティ ダル プリン〟!
日本人による、本格的なこの料理を提供出来るお店は
まだまだ数少ないそうです。
ずっと気になっていましたので、とても楽しみに
伺いました。
◆ランチ 涼夏のコース (5,600円 税込)
★以下追加 (サービス料10%別)
•アニョロティ ダル プリン(2,400円 税込)
•メイン肉料理 1 (2,400円 税込)
•メイン肉料理 2 (3,200円 税込)
•本日のスパークリング (1,600円 税込)
☆お肉料理は3人でシェアしました。
●鮮魚のカルパッチョ
貝出汁と冬瓜の冷たいスープ ボッタルガ
青鯛、キビレ、岩手の蛸、生しらす、イタリアカラスミ、
フェンネルの香りのソース。
●北海道産仔牛のサラダ ピエモンテ風
ピエモンテ州の伝統的料理に、仔牛肉とツナソースを
合わせて食べる文化があるそうです。
大人の牛のローストビーフと、仔牛の優しい旨みを
食べ比べることが出来ます。
●冷製スパゲッティ
ピエンノロ 大和丸なす リコッタチーズ
ピエンノロ(トマトの名称)の水分を抜いて甘味と
コクのあるトマトソースにしています。
素揚げした大和丸なすと、パンチェッタと、
リコッタチーズを上にのせています。
お皿の周りにあるのは、パセリと大葉で作った
ジェノベーゼソースです。
【スペシャリテのラヴィオリ】
●アニョロティ ダル プリン
牛、豚、ウサギのもも肉を、それぞれローストして
からブレンドします。
ほうれん草、パルミジャーノ、ニンニク等も加え
薄く伸ばした生地で包まれていて、全体的には
柔らかな食感です。バターソースで。
ニンニク、ローズマリーの香りや、存在感のある
3種類のお肉は、まさにスペシャリテ!
(12個ですが、ハーフにも出来ます。)
●【メイン料理 二種】
•豊後米仕上牛 ネックのロースト
サマートリュフと。しっかりした肉質です。
•豊後米仕上牛 タリアータ
内もも肉のタリアータ(ステーキ)、とても柔らかくて
美味しいです。
●パセリのグラニータと南国フルーツのポポー
●冷たいスモモのトルタ(タルト)
タルト生地の上にカスタード、八角の香りを付けて
スモモとパイナップルのコンポート、ジュレ、ジャム
ジェラートで構成されています。
今回は,バースデープレートにしていただきました。
●カフェ・小菓子
サービススタッフの皆様も素敵な方ばかりでした。
また是非伺いたいと思います。