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夜の点数：4.4
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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溶岩焼きで旨みを引き出す肉が主役の一軒♡
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2025/12/23 更新
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広島・幟町にある焼肉店に行ってきました。
最初に出てきたホルモンの盛り合わせは、味付けの方向性が分かりやすい。タレがしっかり絡んだ部位はコクがあり、焼くと香ばしさが立つ。一方で塩や胡椒ベースの部位は脂の甘さが前に出て、噛むほどに旨みが広がる。下処理が丁寧で、臭みは一切なく、ホルモンが苦手な人でも食べやすい仕上がり。
溶岩プレートで焼く赤身と霜降りの盛り合わせは、この店の良さが一番分かる一皿。火入れは表面がさっと焼け、中は水分を保ったまま。赤身は肉の味が濃く、噛み応えがありながら硬さはない。霜降りは脂が重くなりすぎず、溶岩焼きのおかげで余分な脂が落ち、最後まで食べ疲れしない。部位ごとに個性がはっきりしているので、焼き加減を変えながら楽しめる。
希少部位盛りも印象的だった。カイノミやハラミ系は特にバランスが良く、赤身と脂の比率がちょうどいい。外バラやカルビ系は焼いた瞬間に香りが立ち、食欲を一気に引き上げる。タレに頼りすぎず、肉そのものの味で勝負しているのが伝わってくる。
サイドとして頼んだ野菜盛りは、キャベツやピーマン、にんじんなどが中心で、肉の合間の口直しにちょうどいい。焼くことで甘みが増し、全体のバランスを整えてくれる存在。最初に出てきた枝豆もシンプルで、待ち時間や箸休めに使いやすい。
全体を通して、派手な演出よりも「良い肉を、良い焼き方で食べさせる」ことに集中した店。溶岩焼きのおかげで失敗しにくく、焼肉慣れしていなくても満足度は高い。デートでも友人同士でも使いやすく、広島で焼肉を食べるなら候補に入れておきたい一軒。