SakanaOZ3さんが投稿したらぁめん鴇（神奈川/藤沢）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転らぁめん鴇藤沢、石上/ラーメン、つけ麺

4回

昼の点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2025/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

今年も味噌始まりました

味噌開始のお知らせを聞き、居ても立っても居られなくなり凸激

到着10:25で3番手
その後10分ほどでさらに10名待ち発生

寒空の下待っていると、10:40には店を開けてくれる神対応
コレはマジでありがたい

・味噌らぁめん ※冬季限定
・味玉
・半めし

まずはその美しいヴィジュアルに目を奪われた
チャーシュー、メンマ、ネギ、そしておろし生姜が添えられている。
焦がしネギもいいアクセントになりそう

鴇の幾重にも旨みがかさなった激旨スープと、味噌の旨みが合わさって、優しいながらも旨味がしっかり染み渡る仕上がり
モチモチの手もみ麺は、味噌スープと合わさっていつも以上に小麦の風味を感じる絶妙のマッチング

あっという間に啜り切りました

お楽しみはまだまだ
行儀悪くてもやりますよ❗️
スープをご飯にかけてネコマンマ
コレがマジで旨かった
さらに味玉の濃厚な黄身との相性がヤバすぎて、終始唸りながらレンゲを口に運んでました

1日20食程度とのことなので、気になる方は早い時間の凸激をオススメします‍♂️

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2025/01/16 更新

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3回目

2024/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

今年最後のご挨拶

ご挨拶がてら14時過ぎに凸撃。
外待ち1名様でラッキー
しかも続々退店。
すぐに入れました。

・特製白醤油

久々の白醤油。
出汁感がすごくて、旨みが細胞レベルで浸透する
白醤油の優しい塩梅。
手揉み麺との相性も抜群で、無心で啜り切ってしまった

特製はさまざまなチャーシューがてんこ盛り
どれも違った味わいが楽しめ、全ての味付けが高次元

今年最後の鴇を堪能して、大将と女将に感謝を告げてきました。

また来年も楽しみです

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2024/12/24 更新

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2回目

2024/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

今年もブラックの季節がきたぁ〜‼️

鴇のブラック。
今年はどんな仕上がりか楽しみに凸激。

平日の10:40に店着。
先客10名様の大盛況

支度ができると開けてくれるのはありがたい。

お目当てのブラックをポチり
豚清湯と煮干しのコラボスープ。
醤油の力強さも加わる。
初めは煮干しが前に出てる感じ。
旨い醤油の力強さに負けてない。

途中から別添えのおろし生姜を投入。
すると豚が前に出てくる見事な味変
スッキリしながらもコクと旨味がしっかり伝わってくる。

平打ちの太麺がスープを持ち上げ、見事なハーモニー

個人的には鴇史上最高のブラックじゃないかな
実に旨かった

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2024/11/20 更新

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1回目

2024/10 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

白醤油や限定のつけ麺に浮気してばかり。

そうなるとやはりデフォりたくなる

久々に醤油をいただく。
残念ながら細麺は売り切れだったが、手揉み麺もツルシコで旨い

見た目の美しさ、スープの香り。
着丼と同時に、旨い確定

動物、魚介、野菜の旨味を見事に抽出し、高次元の配合でものすごく旨い
平打ちの縮れ麺に絡みついて、一緒に口から喉を通り抜ける。
香りが鼻から抜ける。
幸せの瞬間

サイドメニューの豚めしもお願いしたが、チャーシュー各種とネギ、タレが見事に調和。
絶妙な塩梅で、主役を邪魔いないもののしっかりまとまっている。

個人的には宇宙一旨いラーメン。
宇宙一居心地の良いラーメン店ですね。

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2024/10/16 更新

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