2回
2025/11 訪問
タグ付き「越前がに」だけでなくトラフグ、黒毛和牛しゃぶ、トリュフごはんまで大満喫の「オールスタズコース」に感動
2025/11/23 更新
2025/05 訪問
オーダー必須「トリュフ土鍋ごはん」
名古屋駅からすぐ
柳橋市場近くにあるこちらのお店へ
お邪魔いたしました。
予約時に入口の扉の
暗証番号を教えていただいたので
ドキドキしながら入力すると
無事入店することができました。
暗証番号のお店は会員制の雰囲気があり、
特別感があります。
入店すると華やかな廊下を通り、
個室へご案内いただけます。
こちらのお店は全席個室なので、
ゆっくりお食事ができます。
会食におすすめなのはもちろん、
デートにもぴったりな雰囲気です。
お料理のコースも色々とあり、
人気No.1メニュー
「トリュフご飯と黒毛和牛ヒレステーキ」コースと
と迷いましたが、
「特選黒毛和牛しゃぶしゃぶ会席」コースにも
単品でトリュフ土鍋ご飯をお願いできるとのことで
別途つけることにいたしました。
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●特選黒毛和牛しゃぶしゃぶ会席 ¥15,000-
〇座付
クリームチーズのすくい豆腐と
紅ズワイガニの美味出汁ジュレ
〇お造り
ハモの湯引き生ウニの土佐酢掛け
〇一品
本日の握り江戸前赤酢一貫
〇揚物
鮎とアスパラの湯葉包み揚げ
トウモロコシの銀餡
〇蒸物
フカヒレとフォアグラの茶碗蒸し
〇焼物
マダカと北海ホタテのトリュフ味噌焼き
〇鍋物
特選黒毛和牛ロースしゃぶしゃぶ
〇お食事
極上秘伝スープ仕立てきしめん
〇甘物
クレマモーレのジェラート
●トリュフの土鍋炊き込みご飯 ¥5,800円×2人前
※2人前〜オーダー可能です
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●クリームチーズのすくい豆腐と
紅ズワイガニの美味出汁ジュレ
暑くなってきた季節にぴったりの
口当たりの良い冷たいお料理からスタートです。
クリームチーズの濃厚さもありますが
さっぱりとしたお豆腐で、
上に乗った紅ズワイガニに、
じゅんさいが嬉しいです。
●ハモの陽引き生ウニの土佐酢掛け
ハモをベシャメルソースで頂くのは初めてです。
さっぱりとした味付けで
いただくのも美味しいですが、新しい！！
冷たいお料理なので重くもなく、
歯ごたえのいいオクラを
ベシャメルソースで頂くのも美味しいです。
上に乗った雲丹とキャビアが嬉しいです。
●本日の握り江戸前赤酢一貫
今月の一貫は、前菜にハモを使用しているので、
（いつもだと前菜が白身魚）
「いさきの昆布締め 柚子胡椒ソース」でした。
お寿司に柚子胡椒ソースを合わせるのは初めて
こちらも新しいお寿司です。
しゃぶしゃぶのコースで
お寿司がいただけるのも嬉しいです。
●鮎とアスパラの湯葉包み揚げ トウモロコシの銀餡
湯葉でアスパラガスと鮎を包んで揚げてあり、
銀餡がかかった温かいお料理です。
とうもろこしがたっぷり銀餡に絡んでおり、
京都祇園の黒七味がかかっております。
●フカヒレとフォアグラの茶碗蒸し
具材のない茶碗蒸しで
上にはたっぷりのフカヒレ餡がかかります。
餡にはオイスターソースがはいっているようで
フォアグラの香りもします。
ボリュームのある一品です。
●マダカと北海ホタテのトリュフ味噌焼き
6月からが旬のマダカは
スズキの中型サイズのお魚で、
上にはたっぷりのトリュフ味噌がかかります。
上には芽ネギが乗り、まわりには
カラスミが削りかけられております。
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●トリュフの土鍋炊き込みご飯
コース外でお願いしていたごはんは
このタイミングでお持ちいただけました。
炊き立ての土鍋ごはんがテーブルに運ばれ、
蓋を開けてたっぷりの黒トリュフを
目の前で削りかけていただけます。
正直、こんなにかけていただけるの？と
びっくりしてしまう量です♡
削りかけた後は蓋をして
蒸らしてからいただくのですが、
とっても良い香りです。
あれだけかけたらこの香りだなと納得。
これはオーダーすべき逸品です。
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●特選黒毛和牛ロースしゃぶしゃぶ
1人3枚ずつお肉があり､ボリュームも十分です。
お肉も美味しく大満足のメインです。
お野菜もレタス、ネギ、にんじん、
しいたけ、マロニー、お豆腐、おもちと
豊富なラインナップで少量ずつ楽しむことができ、
とても美味しかったです。
●極上税伝スープ仕立てきしめん
お肉を食べ終えた後のお出汁に
きしめんを入れてくださり、
スープに黒七味のお塩を入れて楽しみます。
もちもちのきしめんで、
何よりスープが美味しいです。
●クレマモーレのジェラード
・赤いキウイフルーツのジェラート
・ミルク寄せ
・ヨーグルトのソース
・苺のクラッシュ
金粉もかかったデザートです。
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こちらのお店は2017年に創業され、
お店のお名前は、徳川宗春公にちなみ
「進取の気性に富む宗春公のごとく
和食の伝統を敬いつつ、洋の食材や技を取り入れ
新趣向の皿を披露する」
という意味がこめられているようです。
季節感あふれる会席は
昼会席3種、夜会席5種のご用意があるようで、
ボリュームもしっかりあります。
完全予約制に加え
暗証番号で解錠し入店するスタイル、
店内は絵画や生花が飾られた個室で
ゆったりお食事ができました。
料理長の方は、こちらのお店の海外支店の
日本料理店で永くされていた方で
一年ほど前にこちらのお店へ
料理長兼店長さんとして着任されたようです。
グループ会社に
イタリアンやお寿司屋さんがあることも伺い、
とても気になります。
こちらのお店にもまたお邪魔したいです。
2025/06/23 更新
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昨年11月にお邪魔した
名古屋駅からすぐ柳橋市場近くにある
こちらのお店へ再びお邪魔いたしました。
予約時に教えていただいた
入口の扉の暗証番号を入力して入店する特別感も
相変わらず嬉しいです。
ちなみに系列店の
お寿司屋さんが久屋大通、
イタリアンが矢場町にあります。
入店すると華やかな廊下を通り、
個室へご案内いただけます。
こちらのお店は全席個室なので、
ゆっくりお食事ができます。
会食におすすめなのはもちろん、
デートにもぴったりな雰囲気です。
今回は新年会、忘年会に向けた
新しいコースが
「越前がに」がいただけるとのことで
お邪魔したのですが
とんでもなく豪華なコースに驚きでした。
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●極上「新年会・忘年会」会席 49,800円
越前蟹、トラフグ鉄刺、黒毛和牛しゃぶしゃぶ、
そしてトリュフ土鍋炊き込みご飯
贅を尽くした宗春自慢の特別会席です。
座付 63度の雲子スープ
御造り 下関産トラフグの鉄柵キャビアを載せて
握り 本鮪握り 江戸前赤酢 一貫
蒸物 茶碗蒸し フカヒレ餡
一品 タグ付き越前蟹 浜茹で
揚物 下関産トラフグの唐揚げ
鍋物 少しだけ黒毛和牛のしゃぶしゃぶ
御食事 トリュフ土鍋炊き込みご飯
デザート 抹茶のジェラートと紫芋のミルク寄せ
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まずはタラの白子からコーススタートし、
続いてはトラフグの鉄刺です。
こんなにたっぷりいいの？というぐらい
しっかりボリュームがあり、大満足です。
上にはキャビアが飾られ
ポン酢、もみじおろし、刻みネギと
薬味もしっかりあります。
続いてはお鮨！！
前回は白身魚でしたが
今回は豪華に本鮪のお鮨でした。
わさびではなく
柚子胡椒が添えられており新鮮です。
フカヒレ餡の茶碗蒸しで温まり、
お待ちかねの主役の越前がにが登場です。
しかもタグ付きのカニ！！
あえて名前は出しませんが
名古屋でとっても美味しい蟹を年中出されている
わたしもお気に入りのカニ専門店のオーナーと
こちらのオーナーがお知り合いで
今年はそちらにお願いして
蟹を仕入れられているとのことで
良い蟹を安定して供給できるとのことでした！！
気になる方はお店の方に
どちらの蟹屋さんかぜひお尋ねください。
もう何も付けずにそのままで美味しいのですが
蟹のボリュームがしっかりあるので
蟹味噌を付けたり、甘酢をつけたり
何度も楽しめる一皿です。
ここまででしっかり幸せなのに
またトラフグが登場です♡
鉄刺に続いて今度はトラフグの唐揚げです。
衣は薄く、味も薄味で
フグがしっかり生かされた
熱々サクサクの唐揚げがたまりません。
一つ目はそのまま何も付けずにフグを味わい、
二つ目はレモンを絞って
添えられていた山椒塩をつけて頂きました。
そして楽しみにしていた
こちらのお店の大好きなメニュー
トリュフの土鍋炊き込みごはんが登場です。
これでもか！と目の前でたっぷりと
トリュフを削ってくださいます。
良い香りで美味しくて大好きです。
さらにさらに！
ごはんで〆かと思っていたら
最後に黒毛和牛のしゃぶしゃぶが登場です。
メニューには「少しだけ」と記載されておりますが
1人3枚ずつお肉があり
しっかりボリュームで大満足でした。
昨年お邪魔した時よりもかなり
味付けが繊細になっており
何倍も美味しくなっていることを
大将にお伝えしたら、今回のコースは
「味が濃くならないよう素材の味を生かしてます」
とのことでした。とても嬉しいです。
ちなみにドリンクでいただいた
サッカー選手望月重良さんの実家
望月農園さんの青みかんジュースが
とっても酸味があり、さっぱりとしていて
他にはない珍しいオレンジジュースだったので
お好きな方はぜひご賞味ください。
本当にコースには珍しい
「ハズレのお料理が一品もないコース」で
とっても美味しかったです。
またお邪魔させていただきます。