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親友にお誕生日にサプライズで
こちらのお店に連れてきていただきました。
毎年何を食べに行くのかも、
もちろんどこのお店に行くのかも
ジャンルも何もわからないまま当日を迎え
最寄駅と集合時間だけ伝えられるシステムです。
前夜のディナーや当日のランチと
ジャンルが被らないことを祈ります。笑
"今回は18:45に高岳駅2番出口集合"
という指定でした。
話しながらこっちー！という案内に従い歩くので
どちら方面かは気にしていなかったのですが
寒い中結構歩いた印象で、
後から調べたところ高岳駅から徒歩10分弱でした。
お店に到着しインターホンを押すと
マダムが扉を開けて出迎えてくださいます。
店内にはテーブルが3席で空いており
真ん中のお席にご案内いただきました。
カウンターには1組お客様がいらっしゃいました。
お席に座ると最近のレストランには珍しく
メニューが置いてあり、
拝見すると無添加ウニから始まり、
18ヶ月熟成ハム、
パスタ2種類で2種目はトリュフパスタと
コーススタート前から胸が高鳴ります。
続いてマダムがドリンクメニューをお持ちくださり
アルコールが飲めないので
ソフトドリンクで珍しいものや
100%のフルーツジュース、
オリジナルドリンクがあると嬉しいのですが
"小豆島オリーブサイダー"の文字が目に入り、
オーダーいたしました。
ほんのり甘く、でも甘すぎず、
オリーブが香るドリンクなので
普通のサイダーにオリーブの香りがついた感じ！
すっきりとしてお食事に合うし
オリーブが香るのがイタリアンにぴったりです。
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●シェフお任せコース
無添加ウニとボルティエ海藻バターのトースト
師崎タイのカルパッチョ
帆立のスフォルマート キャビア
18ヶ月熟成生ハム ベルゲル社スライサー
本日の食材と
PASTA ハマグリのアラビアータ
キンキ ズッキーニと山椒
高尾農園オリーブオイル ✕Centro パン
知多牛のカツレツ
PASTA
黒トリュフ
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一品目の雲丹バタートーストが
本日のお料理の中で1番美味しかったのですが
ジュワッと背徳感たっぷりのバタートーストに
メインですか？レベルに
たっぷりと盛り盛りの雲丹が飾られます。
絶対別々でいただいても美味しいのに
このマリアージュが
ありそうでなかった天才的な一品です。
こちらは初回来店の方にお出しするお料理のようで
友人が前回食べて美味しかったので
リクエストしてくれていました。
二品目はタイのカルパッチョという
メニュー表記でしたが
「本日たまたま良いフグが入ったので…」と
スペシャルサプライズでした。
ベルゲル社のスライサーで削られた
ふわっふわの生ハムは
ペルシュウノのようなふわっふわの生ハムで
お皿に1人4枚盛り付けられ
それぞれ違うものとペアリングされています。
・龍の瞳
・お野菜の酢漬け
・茄子のマリネ
・クイーンルージュ
パンにつけるオリーブオイルは
高尾農園ルッカというオリーブで金賞を取るもので
そのルッカのオイルの中でも
特に希少なものを特別にこちらのお店へ
入れてくださるとのお話でした。
そしてそのオリーブオイルに合うように
パンを焼かれていらっしゃるようです。
オリーブサイダーの伏線も
こちらで回収できました。
パスタが食べたかったので
2種出てきて嬉しかったのと
どちらも美味しかったのですが、
最後に登場した260gの大きな黒トリュフが
すごく良い香りで感動いたしました。
こちらのお店のすごいところは
お客様によってお料理を変更されているので
この日も3組でしたが
それぞれお料理が異なるとのことでした。
わたしたちのメインは牛でしたが
他の2組の方はそれぞれ
鴨、ブランド豚だったようです。
今回の牛カツレツはとっても美味しくて
わたしは次回も違う料理法で
牛肉をいただきたいと思いました。
デザートは紙をお渡しいただき
6種から好きなものを1種選べるとのことで
迷っていると
何種類でも良いですよと言っていただいたので
迷っていた3種を全てお願いいたしました。
◎ティラミス
・クレームブリュレ
◎ピスタチオのプリン
・マスカルポーネチーズのジェラート、アイス最中
・ヨーグルトのジェラート
◎林檎とマスカルポーネのアップルパイ風ジェラート
上３つが常時あるデザートメニューで
下３つが季節のデザートとのことでした。
ピスタチオプリンはふんわりピスタチオが香り、
ビターな焦がしキャラメルで大人な味わいでした。
わたしは甘めのデザートが好きなので
次回リピートするならティラミスかなと思いました。
（今になってクレームブリュレも気になります）
林檎とマスカルポーネのジェラートも
季節限定なのは惜しいぐらい美味しかったです。
次回お伺いする際の希望は
・雲丹バタートーストは再度いただきたい
・メインはお魚は不要、お肉のみ(牛肉希望)
・パスタは2種以上いただきたい
忘れないようにメモしておきます。笑
とても素敵なお店だったので皆様もぜひ！！