みほりーぬ@mihodollさんの行った（口コミ）お店一覧

内装リニューアルで更に雰囲気抜群になった、今回で10回目のお気に入りのお鮨屋さん

隠れ家を超える､お鮨屋さん

感動､海老バウアー！！

お世話になっている方に 雰囲気が良くて美味しい お寿司屋さんがあるとお声掛けいただき、 名古屋駅1番出口から徒歩すぐ､ビルの2階にある こちらのお店へお伺いいたしました。 カウンター6席の 落ち着いた雰囲気の店内へ入店すると 大将が温かくお出迎えくださいます。 基本は大将のお任せコース一本で、 ご希望をお伝えして 予算を上げることも可能とのことです。 --------- ●特選！大将おまかせ握りと逸品料理　¥17,000- ●おつまみ7品 ○ホワイトアスパラの冷製ポタージュ 　・バフン雲丹 　・えんどう豆 ○赤貝の酢の物 　平飼い卵の卵黄ソース ○アオリイカの塩辛 　・花わさびのお浸し 　・自家製カラスミの削りがけ ○車海老の柚子風呂 　・お湯をかけた後水風呂で整い待ち ○4kgの天然平目とえんがわ 　・3週間寝かせた平目 　・バフン雲丹の雲丹ポン酢でいただく ○熟成ハモのお出汁 　・皮目を香ばしく炙ったハモ ○茶碗蒸し ●にぎり8貫 ○自家製いくらの卵かけごはん ○ワタリガニの紹興酒漬けの卵かけごはん（追加） ○アオリイカ ○3日間熟成のサバの活け締め ○2週間熟成した黒ムツの炙り ○2日目熟成したイワシ ○本マグロ　大トロの蛇腹 ○本マグロ　赤身の最上級"天身" ○とろたくの手巻き ○本マグロの希少部位の太巻き（追加） ・はちみつの入ったガリ ●デザート ・いちごのミニパフェとわらび餅 ・抹茶パフェとバームクーヘン 全３種あり選ぶことはできないが 人数に合わせて別のものを提供していただける。 --------- ●ホワイトアスパラの冷製ポタージュ 暑くなってきて冷製スープからの スタートが嬉しいです。 シャキシャキ感のあるえんどう豆と ホワイトアスパラが乗り 大粒のバフン雲丹が濃厚で美味しいです。 --------- ●車海老の柚子風呂 子都菜さんのスペシャリテです。 大きな車海老を柚子風呂へ♡ これにより甘みを引き出すとのことです。 レアに仕上げるため さっと熱湯をくぐらせた後は氷水へ。 この状況を「整い中です」と表現される大将、 ワードセンスが光ります！！ 車海老が氷水の中で整っている間に 赤貝の酢の物、アオリイカの塩辛をいただきます。 アオリイカの塩辛には たっぷりと自家製カラスミの削りがけくださり なんとも贅沢な一品です。 この後、車海老の殻を剥いてくださるのですが 剥き方がお上手すぎて 綺麗に車海老が脱皮されており感激！！ お写真の透明感伝わりますでしょうか？笑 火通り最高の車海老は 演出も込みで、圧巻のスペシャリテです。 --------- ●4kgの天然平目とえんがわ 3週間寝かせた平目は 芽ねぎともみじおろしをくるっと巻き バフン雲丹の雲丹ポン酢でいただきます♡ 大粒のバフン雲丹につけていただくなんて なんとも贅沢で美味しいです。 えんがわも脂がのっており､とろけます。 --------- ●熟成ハモのお出汁 何もご説明がなくてもハモをカットされるあの音で ハモだ♡とテンションが上がります。 ハモにお目にかかると初夏の訪れを感じます。 皮目を香ばしく炙ってくださり 繊細なお出汁でいただきます。 --------- 茶碗蒸しをいただいたら にぎり8貫がスタートします。 大将お任せコースなので つまみが多い時もあれば､にぎりが多い時もあり 量はその日により前後するとのことです。 ●自家製いくらの卵かけごはん　 自家製のいくらとシャリ 平飼い卵の卵黄のみを使用した 卵かけごはんが美味しくて 「コース外ではありますが今日は ワタリガニの卵かけごはんもできます」とのことで せっかくなので頂くことにいたしました。 ●ワタリガニの紹興酒漬けの卵かけごはん（追加） 生きた蟹を鮮度を落とさないように 最大1週間寝かせ、 お出汁と紹興酒で割ったものに漬けるので とろっとろ絶品で、 あれば絶対追加したい逸品です♡ --------- ・アオリイカ ・3日間熟成のサバの活け締め ・2週間熟成した黒ムツの炙り ・2日目熟成したイワシ ・本マグロ　大トロの蛇腹 ・本マグロ　赤身の最上級"天身" ・とろたくの手巻き お鮨はどれもカットが美しく､美味しいです。 特に美味しかったのは 贅沢に大きくカットされた大トロの蛇腹、 脂がしっかりのった熟成イワシ、 炙られた香ばしい香りが堪らない黒ムツ、 そして最後には大好きなトロタク。 とろける脂のトロタクがたっぷり入り、 香ばしい海苔の香りが最高です。 蜂蜜が入った新鮮なガリは 標高1,000m超えの八ヶ岳南麓で 日本蜜蜂が集めてくれた希少な生蜂蜜、 自家消費用につき非売品のものを 使用されています。 --------- ●本マグロの希少部位の太巻き（追加） 同伴者の方とと豪華な太巻きが好きと お話していると、 大将が作りましょうか？と言ってくださり お箱を開けて 本マグロの希少部位を見せてくださいました。 頭肉、ほほ肉、目を支えている筋肉、あご元と 様々な種類があります。 わたしはマグロの頭肉ハチノミが 大トロ級の脂のりで好きなのでお伝えすると 「全種入れましょうか」と 贅沢に海苔も2枚使用し、 豪華な太巻きを巻いてくださいました。 それぞれの食感が違い､口の中で楽しいです。 こういうことに対応してくださるのも 大将のお人柄の良さ､センスの良さだと思います。 --------- ●デザート ・いちごのミニパフェとわらび餅 ・抹茶パフェとバームクーヘン 2種違う種類のデザートをご提供いただき お寿司屋さんらしからぬ 華やかなデザートに驚きます。 人数に合わせて別の種類ものを ご提供いただけるため 種類を選ぶことはできませんが、 「あえて同伴者と違うものを提供する」ことが 大将のこだわりとのことで、 フルーツが食べられない等 同伴者内で苦手なものを避けられ、 好きなものを選ぶこともできるという 粋なお気遣いです。 全3種あり3名まで違う種類を ご提供いただけるようです。 --------- 最後にはお盆に乗せた たくさんの種類のガムから 好きなものを選べせてくださいました。 こういうちょっとしたお気遣いが とっても嬉しいです。 最初から最後まで全品美味しく 名古屋駅すぐでアクセス良好のため またリピートさせていただきたいです。

名古屋食べログ3位を誇る､超予約困難店のお鮨屋さん

自家製醤油漬けの筋子のお鮨と、2種の雲丹の熟成ひらめ巻きに舌鼓

暗証番号の扉を開けて入店する、日本料理出身の大将が贈る江戸前寿司

"あのお鮨"を名古屋で

新登場の「車海老のお風呂＆活アワビ刺身コース」がコスパ最強でおすすめ！！

中村日赤駅から徒歩8分ほど 少し距離はありますがリーズナブルに 江戸前鮨を楽しめるお店で いつも常連さんに連れてきていただき、 半年ぶり3回目の来店です。 ハチマキがトレードマークの大将が こちらでしかいただけない 個性あふれるお鮨コースを展開されています。 10/27(月)にお鮨食べ放題を開催されるようで 税込7,500円で全てのお鮨が食べ放題で うに、いくら、中トロ、ボタンエビなども ラインナップということでお値打ち！！ これだけリーズナブルなので すぐに満席になってしまったようですが 11月も開催されるとのことで チャンスがあればお伺いしたいです。 --------- ●おまかせ握り10貫　¥6,500- ○おつまみ ・あん肝旨煮 ・茶碗蒸し 蟹といくら餡掛け ○握り4貫 ・甘エビ ・タルイカ ・カツオ、ニンニクしょうが ・北海道襟裳岬のぶり、柚子胡椒 ○おつまみ ・秋刀魚とカラスミ 　秋刀魚は醤油ベースのタレに 　柚子と柑橘を入れて漬け込んだもの ○小丼 ・あわびと雲丹 肝ソース ○握り4貫 ・かます炙り、大葉 ・まぐろ赤身 ・まぐろ中トロ ・仙鳳趾の牡蠣の軍艦 　今が旬､炊いて出汁漬けにした牡蠣 ・たまご ○小丼 ・雲丹といくら ・あら汁 ---------

ボリューム感あり､大満足

手のり雲丹が嬉しい

カウンターのお寿司コースが20品というボリュームで破格の6,600円

コスパ最強！60分食べ放題で40貫いただき大満足

北陸の希少で新鮮なネタを頂ける､コスパ最強「高級回転寿司」

コスパ抜群、豪華ネタたっぷりのコース

トロタクドッグ＋雲丹のせは追加必須

カウンターがおすすめ

お刺身、お寿司などの新鮮な海鮮と、揚げたて海鮮天ぷらがおすすめ

脂がしっかりのった"のどぐろの小丼"