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五反田の駅近に、そりゃあたまげた焼肉屋がこのたびNEW OPEN
焼肉 冷麺 ういしろ
東京都品川区西五反田2-29-10
五反田サニーフラット 103
ういしろは、厳選仕入れの和牛を"洗いダレ"なるもので食すタレ焼肉
このタレ焼肉がとにかく美味しくて、「え、せっかくお肉を焼いたのにタレで洗っちゃうの？」と最初は戸惑いを覚えたのも束の間
"豪に入れば郷に従え"の教えには実直な姿勢で肉に喰らいついた結果、焼肉という分野で新しい扉が開かれた瞬間でもありました
もうね、なんというかな。
アラカルトで注文したとてまるでコース仕立てのような贅沢さを味わえるのも、人気の秘訣なのであろうと
ういしろの店内はとにかく活気に溢れている空間
お客さまへのお声掛けは見事に徹底されているし、カウンターのお席であれどテーブル席であれど、平日でもお席は満席
スタッフの方の元気な接客とお客さまの笑顔とが夢のコラボレーションを果たし
もはや焼肉屋のパワースポットだった
カウンターのお席についてからまずはかんぺーの儀式
キムチとナムルとの盛り合わせを早速オーダーさせていただくと。
水菜のキムチのシャキシャキ感に程よい辛味が実に旨いではないか
これ終盤でもう1回食べたいねと、おかわりさせていただきました
ナムルは混ぜていただくスタイル♬
色んな美味しいが混ざって序盤から口福
お肉は塩タン、和牛ユッケ、上ロースにカイノミ、特選赤身はランプ、上ミノをオーダー
〆は梅冷麺で、梅の酸味も爽やかに
これだけの注文をして2人で16,000円程なのでコスパも良き
中でも私の1番好きが溢れたのは上ロース
まずはこのビジュの美しさにどうしたって見惚れる
どの角度から捉えようがきめ細かな霜降りに柔らかな肉質
お口に入れた瞬間は、「こんなに簡単にとろけちゃって良いんだ」と思わず思考がなかなか追いついていかなかった
旨みや風味が豊かなのも逐一感動を味わえるのですが、なんせ柔らかい
柔らかくて旨い、甘い
良く焼きを好む傾向のある私が焼いたとてだよ
「あ、マジで柔らかさヤバ、、」と、もはや語彙力などはどこかに放り投げてきたがな
そして声を大にして掲げたいのは、ういしろの店長がまさしく"ういしろの顔"であったこと☝️
厨房では常時作業に専念され、あたかも一点集中型の料理人と見せかけて。
実はお客さま1人ひとりのペースに、抜かりなく確実に目を配らせていたということ。
こちら側が「美味しい♬」と笑顔になれる瞬間を、いっときたりとも見逃していなかったということ。
これが俗に言う「無言のおもてなし」なのだと。
ここまでの人初めて見た
過度に客に媚びることなど一切をせず、黙々と己のするべきことに向き合う。
おそらくは常連であろうお客さまとの馴れ合いも皆無。
私が「お肉美味しい。美味しくてものすごく柔らかいです」とお伝えした時は、「良かった。ありがとうございます」のこの一言。
この一言の重みがどれ程のものだったのか、思い返すと今でも鳥肌が立つのです
2025年6月、五反田にOPENしたのはそりゃあたまげた焼肉屋の「ういしろ」
お肉の旨みに何度だって惚れ直す瞬間が訪れてくれるお店です
お口に入れた瞬間は噛み締めるまでもなく、ほんとうに溶けてなくなってしまうかのよう
ですが旨みだけはしっかりと残るものだから、突き進む"ういしろ"のスタイルは至極正統派なのだと
リピートされるお客さまが多いことも納得せざるを得ないし、私にとってもリピ確のお店
わざわざ足を運んでまでも、ういしろの肉の旨さにはたどり着いていただきたいと切に願い
美味しかったです
また近いうちに是非。
ご馳走さまでした