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和匠 八仙新橋、内幸町、虎ノ門/日本料理、海鮮、居酒屋
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夜の点数：4.2
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.3
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
会食に最適のお店
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2025/12/15 更新
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新橋で、会食や大人のデートにもぜひお勧めしたいお店に出会ってしまった！
エレベーターを出た瞬間から、こんな静かな世界があったとは…！てなること間違いなし。
落ち着いた大人の雰囲気溢れる店内で、なんと完全個室！
こちらを率いるのは、銀座の名店で10年料理長を務めた方！
銀座の財界人たちを唸らせてきた匠の技で仕上げられる料理の数々はまさに至極の一言。
この日のコースは、
【－饗 KYOU－】 10,000円
伊勢海老・のどぐろ・すっぽんと、高級食材を惜しみなく使った本格懐石。
先附から、
"生雲丹を贅沢にのせた、滑らかな羽二重豆腐"と"タコの卵黄身酢漬けのせ"と贅沢の始まり！
お次は，"のどぐろ"を使った椀もの。
高級魚のどぐろがしっかり味わえる、優しい味のおすまし汁
お造りは、お待ちかねの伊勢海老と本鮪。
伊勢海老はなんと姿丸ごとでの提供
見た目のインパクトもさることながら、身の甘さと旨みが段違い。
お酒を山崎ハイボールに替えて臨むは、旬の八寸。
柑橘を開けると、ほろほろ身が美味しい"カマスの幽庵焼き"や、今が旬の"タラの白子ポン酢"、"ずわい蟹の蟹味噌和え"…と、贅沢すぎる
和食の美味いが凝縮された八寸に、深まる冬を感じられるラインアップ
最後の締めは、すっぽんを使った茶碗蒸し風の雑炊。
実は、ほぼすっぼん初心者やったけど、臭みとかなくて噛みごたえ抜群、そこに卵の優しさがまとわり、締めにピッタリ！
デザートには、紫芋餡の最中をいただきコースは終了。
旬の厳選素材を和食の繊細な技術で丁寧に仕上げた一品一品に感動の連続なコースに、感動を噛み締めた幸せ時間でした！
ごちそうさまでした！