2回
2025/03 訪問
新潟を表現する”新潟前”寿司
ミシュラン新潟2020二つ星
食べログアワード2025bronze
寿司百名店2025
新潟市中央区古町 鍋茶屋通りにある兄弟寿しへ行ってきました。
こちらは予約制のお店となっており、予約は
1名から受け付けております。
カウンター8席で17時からと20時30分からの2回転となっております。
おまかせコース1本で22000円と新潟としてはかなり高めの設定ですがそれだけの価値はあるなと思いました。新潟に住んでるのならば是非とも一度は訪れて欲しいと思います。
おまかせコース 22000円
・五泉市の絹乙女(里芋)の唐揚げ
・アラ
・佐渡の大トロ
・佐渡のあん肝
・南蛮エビ
・佐渡のノドグロ
・あおさと梅の茶碗蒸し
・佐渡のイワシ
・佐渡の加茂湖の牡蠣
・佐渡のタラバエビ
・コウイカ
・ウニの手巻き寿司
・佐渡のメダイの塩麹焼き
・佐渡の鰆
とても肉厚でとても美味しく食べられました。
・中トロの漬け
・八色しいたけ
・大根
箸休め
・村上のズワイガニの手巻き
ズワイガニの旨みが良く感じられました。
・あら汁
温かく、体を温めてくれます。
・〆の巻物
・村上の紅茶
・玉
南蛮エビのすり身が入っており、とてもふわふわ、若干ネバネバとした食感でとても美味しいです。玉子に寿司屋各々の個性が出てとても面白いですね。
2025/10/26 更新
ミシュラン二つ星
食べログアワードbronze
新潟市中央区 古町 鍋茶屋通にある兄弟寿しへ行ってきました。
今回は知り合いの方にお誘いして頂き訪問することとなりました。ありがとうございます。
詳しいことを書くのは避けますが恐らく今回の訪問では兄弟寿しの中でも最高の仕入れ、最高のパフォーマンスで楽しむことが出来ました。
前回冬に訪問した時とはまた違った良さが感じられました。また季節が変わったら訪問したいと思います。ご馳走様でした。
おまかせコース 22000円
〇西蒲区のそら豆
〇間瀬漁港 まごち
〇佐渡 マグロ 中トロ
〇佐渡 マグロ 大トロ
〇松浜沖 穴子
〇南蛮エビ
〇のどぐろ
〇もずく
〇コウイカ
〇マスノスケ
〇岩牡蠣
〇佐渡 生サバ
〇北海道 雲丹
〇カマスの塩焼き
〇マグロ 漬け
〇両津港 サヨリ
〇新発田 アスパラ
〇大根
〇カニの巻物
〇お味噌汁
〇巻物
〇玉
〇村上のお茶