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2024年6月にオープンした神楽坂にある『GOURMANIA』さんへ
某超予約困難店の店主さんから、こちらのお店のオープンの話を聞いて、彼がおすすめする料理人のお店ならぜひ伺いたいと思い、オープン前から予約。当日が来るのを心待ちにしていました。
今回は6名で貸切でお願いしました。
メニューはコースのみで15000円。
飲み放題が➕2000円。
日本酒、ウィスキー、クラフトジン、もちろんワインやビール等、素晴らしいラインナップに一同大興奮！遠慮なくたくさんいただきました。
まずはビールで乾杯！
✴︎焼きナスのすり流し ウニとつぶ貝
一品目から絶賛の嵐。香ばしい香りとともにウニとつぶ貝のマリアージュを楽しめます。今思い出すだけでもウットリ。
✴︎海老と大葉のシュウマイ
シュウマイの上に乗っている稚鮎のXO醤がたまらない。口いっぱいに肉汁があふれ笑みしかこぼれません。
✴︎前菜3種
わたしは中でもよだれ湯葉の味付けに激ハマり！
✴︎キャビアとしじみの冷麺
贅沢すぎてチビチビお酒をいただきながらいただきました。
✴︎白味噌の豚汁
この白味噌ベースの具沢山豚汁に感動。
こんな繊細なお味の豚汁をいただくのは初めてです。お代わりしたくなりました。
✴︎アワビの唐揚げ
アワビの唐揚げは初めて。あまりのおいしさに感動。肝ソースが秀逸！日本酒のアテに少しずついただく至福な時間。
✴︎桃のフロマージュブラン
希少なオリーブオイルをかけていただく一品
✴︎グルマニアバーガー
肉肉しい和牛のパテをパオに挟んだバーガー。
一見小さく見えるのですが、食べ応え抜群。
✴︎トマトのすき焼き
トマトが甘くて、お肉がお口の中でとろけました。
✴︎とうもろこしとちりめん山椒の土鍋ご飯
✴︎鮭とイクラと枝豆の土鍋ご飯
最後に土鍋ご飯が二連発！もう腹パン状態でしたがどうしてもいただきたく小盛りでいただきました。持ち帰り用のおにぎりにもしていただき、翌日も楽しめました。
✴︎デザート
濃厚な大人の自家製プリン。チョコレートラムをかけるとさらに美味。
一品目から歓声があがるほど、大満喫のコース内容でした。こんなに高級食材を使い、一品一品丁寧なおしごとをされたお料理とお味は記憶に残るものばかり。最高の時間を過ごさせていただきました。
ご主人の勝沼さんと奥様の接客が心地よく、あっという間に時間が過ぎました。ご主人はまだ30代に足を踏み入れたばかりの年齢とのこと。この先のさらなる進化も楽しみです。
仕事が忙しすぎて心に余裕がない時だったため、次回の予約を入れなかったことを大後悔しています。
また伺える日を楽しみに。
ごちそうさまでした！