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昼の点数:4.2
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¥10,000~¥14,999 / 1人
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料理・味 -
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素敵なひととき
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2025/02/02 更新
メズム東京で贅沢ランチ。
Winter Breath - 香り組曲のコースをワインペアリングと共にいただきました。
【香り組曲】
◾アミューズブッシュ:タコのベリーヌ、うなぎ最中
タコはマンゴーとの組み合わせ、ベルガモットのアクセントで全体的にさっぱりと。
うなぎは薫製したジャガイモの上に鰻がのっている最中で、見た目もかわいらしかったです。
◾オードブル:トラウトサーモンとブラックオリーブのアスピック
お花畑のような一皿。薫製したサーモンとオリーブがレモンバーベナのソースでさわやか。
◾メインディッシュは 魚かお肉
魚料理:ホウボウのポワレ 海藻バターの香り
麦リゾットの上にソテーしたお魚がのっていて、メインディッシュらしい一皿。
肉料理:やまゆりポークのロースト エピス風味
◾デセール:バニラとオレンジのパルフェグラッセ 山椒のキャ ラメルソース
仕上げに温かい山椒キャラメルソースをたっぷりとかけて。高級感溢れる仕上がり。
◾スペシャルティコーヒーまたは紅茶/小菓子
名前のとおり、香りにこだわったコースになっていて、どれも美味しく贅沢な時間を過ごせました。