「担々麺」で検索しました。
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下赤塚の四川料理の有名店。家庭的な雰囲気の小さなお店だが、本格的な四川料理はどれも美味しい。 麻婆豆腐は二種。四川麻婆豆腐と陳麻婆豆腐。辛さに差をつけているのだが、「大辛」の陳麻婆豆腐でも、それほど辛いわけではない。豆板醤と甜麺醤をバランスよく使用した、日本人向けの四川の味。安心して食べ進めることができる。他のメニューも美味しい、素敵なお店。 なんとこちらの料理長、2024年11月に独立し、成増に「口福中華 奇創天外」というお店を出すとのこと。こちらにもぜひ行ってみたい。
2023/10訪問
1回
コスパ最高の麻婆豆腐ランチ
2025/08訪問
2回
東京、埼玉にいくつかお店を構える雲林坊、川口のお店に過去に訪問し、とても美味しかったので、秋葉原に来たついでに立ち寄ってみた次第。 川口の店も大きなお店ではなかったが、こちらの店舗はさらに狭い。立ち食い蕎麦屋みたいな感じ。もちろん立ち食いではないのだが、ちょっとのんびり食事という気にはならないかも。 麻婆豆腐丼と担々麺のセットをチョイス。 最初に運ばれてきた担々麺。爽やかな辛さの切れのあるスープ。とても美味しい。ハーフセットなので、量が少な目なのが残念。 麻婆豆腐も素晴らしい。辣油が辛いのか、結構パンチのある辛さ。花椒もいい感じの痺れをもたらしてくれる。不思議なことにこれも爽やかさ、切れの良さを感じさせる逸品。四川飯店系とも四川の料理人が作るものとも趣の異なる麻婆豆腐は素晴らしい。 残念なのはやはり店舗の狭さと雰囲気。これだけのクオリティの料理は、ちょっと落ち着いた空間で食べたい。
2023/10訪問
1回
担々麺は美味しかったが……
2025/12訪問
1回
お店の雰囲気が惜しい！
2025/02訪問
1回
仕事で国分寺に行ったおり、ランチに麻婆豆腐が食べたくなった。で、検索して見つけたのがこの店。 店の名前が軽々しい感じがしたので、本格的なものではないのではないかとあまり期待はしなかったのだが……。 汁なし麻婆麺を注文。見た目はなかなか美味しそうで、いい香りもしている。食べてみると四川麻婆には違いないのだが、辣油の鮮烈な辛さとか花椒の痺れとかはあまり感じない。気のせいかもしれないが、胡椒の香りが強く感じられる。これはこれで他の四川料理店とは異なる変化球だが美味しい。胡椒の香りの正体はいったい何なのだろう？
2024/10訪問
1回
「孤独のグルメ」で取り上げられた人気店。番組で取り上げられた汁なし担々麺が名物らしいが、麻婆豆腐フリークの自分は迷わず麻婆豆腐を注文。ご一緒した仲良しさんは迷わず汁なし担々麺。 麻婆豆腐は四川飯店やそこで修行した料理人が作る麻婆豆腐とは全く異なる味わい。おそらく甜麺醤を使わず、豆板醤と辣油に唐辛子を合わせて味の土台を作っているのではないだろうか。四川省出身の料理人の作る麻婆豆腐にはこのタイプが多い。ものすごく辛いというわけではないが、日本人の好みに合うかどうかと言えば、ちょっと疑問点。 シェアしてもらって汁なし担々麺も少々いただくが、こちらの方が食べやすいかも。ただこれも辛さが全面に出て、複雑な味わいではない。 とにかく辛いもの、パンチのあるものを食べたいというのであればオススメできるが、万人に受ける味ではない気がする。
2024/03訪問
1回
三鷹にある四川料理の店。ここに通う麻婆豆腐好きも多いらしい。20年ほど前に一度訪れたことがあり、美味しかったと記憶しているのだが、はたして今はどうなっている？ 開店前から店の前に数人の人がいて、開店と同時にほぼ客席が埋まるという人気っぷり。これは期待できそう。陳麻婆豆腐とライスを注文し、待つこと10分ほど。 麻婆豆腐は過去の記憶の中のものと印象が違う。ピーシェン豆板醤と甜麺醤をベースなのだと思うが、何かそれとは別の味を強く感じる。豆豉？ ちょっとよく分からない。辛さや痺れはあまり強くないが、そこは四川麻婆豆腐。辛さが苦手な人にオススメはできない。 豆腐は木綿豆腐なのだが、ものすごくしっかりとした豆腐。煮崩れをしないという点ではいいのだろうが、食感のなめらかさが失われている。これは残念。 頭の中でイメージを膨らませ過ぎていたのか、20年間で味が変わったのか、こちらの舌の感覚が変わったのか？
2024/08訪問
1回
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ずっと行きたかったお店。なかなか原宿に行く機会もなかったのだが、ようやくチャンスに恵まれた。 地下へ降りる階段は狭く、素敵な空間を想像させるようなものではない。しかし、開店前から行列ができるくらいだから、確かな店なのだろう。店内は狭いながらも洒落た雰囲気で、料理に期待を抱かせる。 もちろん麻婆豆腐を注文。攻撃的な辛いだけの麻婆豆腐とは一線を画す上品な四川麻婆豆腐。適度に辛く、適度に痺れもあるが、圧倒的な旨味のせいか、とても優しい味に感じる。 ご一緒した仲良しさんとシェアしながら3,4品の料理をいただいたが、どれも美味しく大満足。近くに来たら、是非とも再訪したい。