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特製醤油らーめん 1,500円
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オシャレな外観
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特製醤油らーめん 1,500円
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たまごかけご飯 250円
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内観①
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メニュー表①
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メニュー表②
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メニュー表③
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メニュー表④
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メニュー表⑤
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完飲させていただきました。ご馳走さまでした。
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浦和のお客様へ訪問後、行く機会を伺っていた「柳麺 呉田」へ念願の初訪問。
11:30到着も運良く席が空いており、すんなりと着席出来ました。
オーダーはオシャレなメニュー表を見て、口頭で伝えるスタイルでレジにて後払い。
・特製醤油らーめん 1,500円
・たまごかけご飯 250円
をオーダー。
見た目にも綺麗なラーメンが着丼。
透き通ったスープに麺、具材は4種類のチャーシュー･味玉･メンマ･2種類のネギが乗っており豪華な内容。
スープから一口啜ると笑っちゃうくらい美味しい。
数種類の鶏、豚をベースにした上品な出汁に優しくもコクのあるカエシが効いており、スープだけでもずーっと飲んでいたくなるほど後引く味で完全に心を掴まれました。
自家製麺は加水率高めな平打ちの中細ストレートの麺でスープを程良く持ち上げスープとの相性が良く、また麺の味わいも感じる事が出来、本当に美味しかったです。
上に乗る【味玉、豚バラチャーシュー、鶏チャーシュー、鴨チャーシュー、松坂ポーク吊し焼き】もそれぞれが高いレベルで丁寧な仕事がされており、しっとりと柔らかく水分、旨みがしっかりと閉じ込められた鶏チャーシューや肉肉しく脂の旨みを感じれる鴨チャーシューなど具材の一つ一つにもお店のこだわりを感じられて、4種のチャーシューがすべて異なるアプローチながら丼の中でそれぞれが調和しており、スープで掴み、麺で味わい、具材で楽しむ。
一杯の器の中にある食材の全てに意味があり、全てにおいてバランスの取れた美味しい一杯でした。
卵かけご飯の卵を撮り忘れましたが色味の濃い黄身で味も濃く、卵かけご飯の卵も素晴らしかったです。
醤油ラーメンが好きで様々食してきましたが、スープは「柳麺 呉田」さんの味が過去一好みでした。
感覚の話なのでなかなか言語化するのが難しいけど、"美味しいな〜"と満足して食べ終わっても、食べ終わるとなんとなく胃が疲れてしまう醤油ラーメンがちょくちょくありますが、スープの余韻に浸り食欲が増してくるそんなラーメンでした。
店を出るとすでに行列をなしておりましたが、次回は並んででも食べたいと思わせてくれる味でした。
ご馳走さまでした。