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昼の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
唯一無二を行く至極のラーメン
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醤油らーめん 1,100円（特製トッピング 450円）
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外観①
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醤油らーめん 1,100円（特製トッピング 450円）
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自家製極太麺
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やんばる豚肩ロース チャーシュー
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やんばる肉めし 450円 甘めのタレにわさび大葉が最高のアクセント‼︎美味しかった⭐︎
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メニュー表
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醤油らーめん 説明
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唐辛子警報‼︎
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2025/10/20 更新
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様々な媒体で目にしており以前から保存リストに入れて気になっていた「自家製手打ち麺 禿」念願の初訪問致しました。
お昼前の到着も店内満席の為、店内待ちの先頭に並び15分程で着席出来ました。
券売機が故障中の為、メニューを渡され並んでいる途中で口頭でのオーダーをし前払い制との事。
尚、本日は牛脂醤油、牛脂塩、やんばるユッケは無いとの事で
・醤油らーめん 1,100円
・特製トッピング 450円
やんばるユッケを諦め
・やんばる肉めし 450円
をオーダー
まもなくして着丼。
インパクト抜群の極太自家製麺と透き通った綺麗な醤油スープが目を引くらーめん。
大山鶏の鶏ガラ･丸鶏、しじみ、上煮干、利尻昆布から取った極上の出汁が出たスープに鱈の魚醤、小笠原みりんのカエシで作られたスープは極太の自家製麺にも負けない力強い味わいながら、最後まで飲み干せる程、丁度良いギリギリの塩梅。言語化するのが難しいが奥深く濃いのにしつこくなく後引く味わい…また玉葱のアクセントがスープを飲みやすくあっさりとさせてくれクセになる味。
自家製の極太麺はムチムチモチモチでらーめんを食べてるのかわからなくなりますが笑、啜る事が難しい分咀嚼する度に小麦の味わいを口の中で感じれて喉越しではなく噛み締めて味わう麺。
ここまでの極太麺は初めてで唯一無二の味わいでした。
やんばる豚肩ロースのチャーシューも火入れの異なる2種が乗っており、その他メンマも含めどれも丁寧な仕事が施されておりトッピングも絶品でした。
また食べ進める中で青菜が口をリセットさせてくれたり、玉葱のアクセントが良い仕事をしていたりと全ての具材に意味があり余計なトッピングが一切ない完璧な足し算のされた一杯でした。
レベルの高い一杯で本当に美味しかったです。
ご馳走さまでした。