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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
炭火香る極上の一杯。「中華そば 鴨福」
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特製中華そば（醤油) 1,800円
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外観① 店舗入り口
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中華そば（醤油)
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麺はきしめんのような幅広タイプ
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鴨丼ハーフサイズ 300円
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特製中華そば（醤油)/鴨丼ハーフサイズ
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中華そばの使用食材の説明
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券売機
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メニュー表
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2025/10/22 更新
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本日は八王子にある人気店「中華そば 鴨福」へ初訪問。
到着は11:30頃、すでに外待ち5名。先に食券を購入し、約20分ほどで着席。
今回のオーダーは
▪特製中華そば（醤油) 1,800円
▪鴨丼ハーフサイズ 300円
目の前のカウンター越しに、丁寧な仕事が広がる。
丼を温め、トッピングを一つひとつ炭火で仕上げていく様子に思わず見入ってしまう。
その手際と香りで、期待は高まっていき。
ほどなくして美しい盛り付けの中華そば、そして別皿の特製トッピングが着丼。
まずはスープを一口。
2種の煮干しと昆布の旨味がベースにあり、そこへ鴨と丸鶏の動物系出汁が深みを重ねる。
キレのある醤油のカエシに、2種の鴨香味油が芳醇なコクと香りを添え、複雑ながら一体感のある絶妙なスープ。
強い旨味を感じつつも決してくどさはなく、非常に美味しいスープ。
麺はきしめんのような幅広タイプ。
3層麺とのことで、ピロピロとした食感の中にも、もちもち感と小麦の香りがしっかりと立ち、スープとの相性も抜群。
具材は、2種のチャーシュー、雲吞、メンマ、小松菜、かいわれ、刻みネギ、三つ葉。
特に雲吞はテュルンとした皮に、ジューシーな餡が詰まっており、食感も味も好み。
そして別皿の特製トッピング。
”鴨肉、鶏むね肉、豚肩ロース”の3種チャーシューに卵黄、さらに醤油ダレ・わさび・マスタード・塩が添えられる構成。
鴨はステーキのようなジューシーさと香ばしさを併せ持ち、鶏むね肉は低温調理でしっとりと、仕上げに炭火で香り付け。
豚肩ロースも煮豚を仕上げで炙っており、香りも良くスープ内のチャーシューとは異なる食感を楽しめる。
卵黄は麺に絡めても、肉をくぐらせても抜群。濃厚な黄身の旨味が全体をまろやかに包み込む。
3種のチャーシューをそれぞれ味を変えながら食べ比べる楽しさもあり、特製にふさわしい…いや、それ以上の充実度。
鴨丼ハーフは炭香る鴨肉とご飯で一口。次に添えてある、わさびを乗せて一口。最後は残った卵黄を落としてフィニッシュ。
中華そばのスープまで飲み干し完食。
一杯の中にお店のこだわりと技が詰まり、味・香り・見た目すべてが高いクオリティーで調和。
完成度と満足感が素晴らしい一杯でした。
口コミ評価の高さも納得の素晴らしいお店でした。
ごちそうさまでした。