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殿堂入りの名店が放つ至高の一杯「中華そば専門 とんちぼ」
2025/10訪問
1回
埼玉を代表する名店で頂く 『淡麗つけ麺(塩)』
2025/04訪問
2回
久しぶりに「中華蕎麦 瑞山」へ訪問。 ▪特製中華そば 1,200円 をオーダー。 まずはスープからひと口。 醤油の色合いが印象的な濃色のスープは、カエシの効いたキレのある醤油感がありながらも尖りはなく、実にまろやか。 ベースにはしっかりとした鶏出汁があり、醤油とのバランスが非常に良い。油感は控えめで、重さやクドさは皆無。飲み進めるほどにじんわりと旨さが広がっていくタイプ。 麺はストレートの細麺。 シルキーで滑らかな口当たり、ツルっとした喉越しでスープとの相性も良く、麺とスープだけで完成度の高さを感じる味わい。 トッピングは特製らしく、チャーシューは肩ロースとバラの2種が各2枚。 肩ロースはやや固さを感じるものの、バラは身と脂のバランスが良く美味しかった。 その他、メンマ、味玉、海苔3枚といった構成で、ビジュアルも非常に美しく整っている。 丁寧に作られた”瑞山”王道の一杯。 ごちそうさまでした。 午前中お客様のところへ打合せに伺い、昼食にて念願の「中華蕎麦 瑞山」へ。 天気が悪かった影響もあるのか、12:00ちょっと前の到着もギリギリ並ばずに着席出来ました。 ・香油青葱ニラ蕎麦 950円 ・焼豚玉子飯 350円 ・おろしポン酢水餃子(3ケ) 270円 をオーダー。 香油青葱ニラ蕎麦はこれでもかという程たっぷりのニラと葱で丼が覆われており麺を含め丼の中がまったく見えない笑 スープから頂くとたっぷりの香味油でスープ表面がコーティングされており結構オイリーな印象。 鶏主体の出汁に甘めのカエシでニラ蕎麦のネーミングが妙にしっくりくる。麺は呉田の特注麺で中細ストレートの麺は歯切れが良く、咀嚼して味わうタイプの麺といった印象。ベースの醤油スープとの相性も良く、非常に美味しい。 途中卓上のゆず、レモン酢などを入れさっぱりに味変しつつ最後まで美味しく頂きました。 醤油スープにニラの食感と香り、全体をまとめる香味油、そして麺。バランスの良い美味しい一杯でした。 焼豚玉子飯、おろしポン酢水餃子もそれぞれに趣向が凝らされており、どちらも美味しく頂きました。料理としての質の高いお店だと感じました。 ご馳走さまでした。
2025/12訪問
2回
桶川のお客様に営業にて訪問が終わり、桶川といえばランチはもちろん、いしづかにてうどん ホルモンと悩んだけど、今日は肉うどん ここのうどんのコシは次元が違う…笑 相変わらずの美味しさで大満足でした。 また来ます ご馳走さまでした。 桶川のお客様へ訪問後、昼食にて来店。 今日は違うのを！と思いつつ 結局、牛ホルモンつけ汁を頼んでしまう。 他所では食べられない唯一無二のうどんだと個人的には思っております。 ご馳走さまでした。 久しぶりにいしづかさんへ訪問。 ホルモンのつけうどんをオーダー。 綺麗な麺線、醤油のきいたスープにゴロゴロのホルモン。 今日も美味しく頂きました。 ご馳走さまでした。 年末の挨拶にて、顧客周り。 ランチタイムにてキセキ食堂に向かうも休業にて来店出来ず、ガッカリしながら調べていると良さげなうどん屋さんを発見！！ 桶川にあるいしづかさんへ初来店。 変わり種のうどんもあり、ホルモンのうどんをオーダー。出汁の効いたお汁にゴロゴロのホルモン、かけでもコシのあるうどん。 美味しいかったです。 リピート確定の当たり店でした。 また来ます。
2024/03訪問
4回
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行列必至の名店「中華そば深緑」―貴重な夜営業で堪能する"至福の一杯"